有的人喜歡吃生的大蒜，有的人喜歡吃熟大蒜，那生吃大蒜和熟吃大蒜有什麼區別？吃生蒜好還是熟蒜好？
生蒜性溫、味辛，有消症積、消毒殺菌的功效，並且偶爾食用一些生蒜還可以降低膽固醇及血脂，而熟蒜的殺菌作用就會削弱很多，但是吃熟蒜有助於消化，還能增加食慾。
生大蒜中含有揮發油和大蒜素，所以有很強的異味和辛辣味，食用後如果不及時漱口或者刷牙容易導致出現口臭，而熟蒜中大蒜素被削弱很多，剩下只有蒜香味，沒有了辛辣味。
吃生蒜更有助於提高腸道抵抗力。
因爲大蒜中含有豐富的大蒜素，而大蒜素在高溫的環境中會有部分失活，然後失去抑制腸道細菌的效果，所以需要大蒜素髮揮較好的殺菌的功效，應該是在生吃的情況下，並且是經過氧化的過程能夠產生大量的大蒜素，進而能夠發揮出抑制腸道致病菌增生的功效。
大蒜會眼睛有一定刺激作用，所以患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼病的人最好少吃或者不吃大蒜，不然容易加重病情，影響疾病恢復。
大蒜中的一些活性成分需要肝臟進行代謝，但是代謝產物會會肝臟產生一定傷害，所以患有肝病的人食用大蒜會加重肝臟代謝負擔，進而不利於身體恢復。
大蒜中含有較多辛辣的活性成分，而這些辛辣成分會對腸胃造成很大的刺激，尤其是生吃時，而對於患有腸胃疾病的人來說，這種辛辣成分會上火腸胃，進而產生腹瀉、腹痛等症狀。
糖尿病人可以吃大蒜，但是合併有胃病、眼部的話，這種情況就不要吃大蒜，不然就會加重胃部和眼病，不利於疾病恢復。
本身大蒜有抗菌消炎的作用，並且對於糖尿病患者來說，大蒜還可以促進胰島素分泌，進而幫助降低血糖水平，同時大蒜還能殺滅糖尿病的各種細菌，進而有助於預防和治療糖尿病。
