鵝蛋相較於鴨蛋、雞蛋來說並不那麼常見，但是其營養價值很高，很多人對鵝蛋的烹飪方式都不是很瞭解，不知道鵝蛋是煮好還是蒸好呢？
都差不多。
一般來說，煮鵝蛋和蒸鵝蛋都是用水煮法將鵝蛋弄熟，所以這兩種方法做出來的鵝蛋其營養價值都能較好地保留，通常只在口感和風味上有一定的區別。
煮出來的鵝蛋其蛋白質受高溫影響變得比較鬆懈，因此很容易被人體消化吸收，口感上比較黏膩，更原汁原味一些。而蒸出來的鵝蛋受熱比較均勻，有時還會在上面淋些香油或者生抽調味，口感更軟嫩鹹香一些。
水開之後十分鐘。
一般來說，正常大小的鵝蛋在鍋中的水燒開之後再煮十分鐘左右就差不多能熟了，當然也不排除由於鵝蛋的大小和煮的火候的差異，鵝蛋煮熟需要的時間往往會適當延長或縮短。
不過鵝蛋個頭較大，而且生鵝蛋中帶有細菌，一般要充分煮熟以後才能食用，所以蒸煮的時間通常是宜多不宜少的。
看個人製作習慣。
鵝蛋煮熟之後可以過冷水也可以不過冷水，主要看個人的烹飪習慣。一般煮鵝蛋到點以後可以用家裏的筷子將鵝蛋夾一下，如果能不滑落了通常已經熟了，這時就可以將鵝蛋放到冷水中浸泡一會，這樣剝蛋殼的時候會比較方便。
不過也有說法認爲煮熟的鵝蛋保護膜已經失效，這時再放到涼水中浸泡的話容易讓水中的細菌進入，所以過不過涼水都是可以的。
只要沒變質就能吃。
一般情況下，已經煮熟的鵝蛋放置幾天以後只要沒變質，再食用的話不會對人體產生什麼較大的危害。不過最好不要將其放置在常溫下，建議存放在冰箱中冷藏。
因爲冰箱中的低溫環境可以在一定程度上抑制鵝蛋中細菌的增長，從而延長鵝蛋的保質期。不過最好還是及時食用，因爲放置久了的鵝蛋即使還能吃，營養和口感也容易受到較大的影響。
