生鵝蛋一般會被人們用來醃成鹹鵝蛋吃,但是醃製鵝蛋是一項比較複雜的工作,那麼生鵝蛋怎麼淹好吃出油不鹹?生鵝蛋煮多久能熟?
想要將生鵝蛋醃製的很好吃,需要比較好的技術,一般除了鵝蛋之外,還需要準備花椒、八角、桂皮、香葉、食鹽以及白酒,具體做法如下:
1、將鵝蛋洗淨外皮晾乾。
2、鍋中接適量水,放入花椒、八角、桂皮、香葉,開火,燒開後轉小火再煮10分鐘,放入海鹽攪至融化,關火晾涼。
3、將鵝蛋碼放在事先準備好的乾淨無水的器皿中,把煮好的鹽水中的調料取出,將水倒入密封盒中,水要沒過鵝蛋。
4、倒入白酒,蓋上蓋子,放在陰涼處,醃30-35天即可。
5、將醃製好的鹹鵝蛋外皮洗淨,放入鍋中加水沒過鵝蛋,水開後煮20分鐘即可食用。
一般10-15分鐘左右即可。
煮鵝蛋一般是用涼水下鍋的,鵝蛋中含有大量的蛋白質、脂肪以及膽固醇等成分物質,一般是比較好被煮熟的,和雞蛋差不多,但由於鵝蛋的體積比較大,煮熟需要的時間也會比雞蛋長一些,一般需要煮10-15分鐘左右的時間,才能將生鵝蛋煮熟。
根據實際情況而定。
醃製鵝蛋的時候,由於不同地區的鵝蛋醃製的方法是不一樣的,所以食鹽的用量也不相同,一般北方最常用的方法是鹽水浸泡法,主要就是將即把食鹽放入容器中,倒入開水使食鹽溶解,待冷20℃左右時,將生鵝蛋放進去浸泡,保持鹽水的濃度以25%爲宜,夏季鹽水濃度則可以適當提高一些。
一般需要15-20天左右的樣子。
醃製生鵝蛋,一般需要鵝蛋入味之後纔可以吃,而由於鵝蛋的皮比較堅硬,需要一定的時間才能侵泡入味,主要需要經過洗乾淨蛋,晾乾,一直到沒有任何水滴,用白酒塗滿乾淨的鵝蛋,這樣可以滅菌,還可以刺激蛋黃出油的時候纔可以吃,所以醃製生鵝蛋一般需要15-20天左右的樣子纔可以吃。