扇貝是一種常見的海鮮，肉質鮮美，在處理扇貝的時候會發現扇貝肉上總是有坨黑色的，不知道這是屎嗎？
不是，是扇貝的消化腺。
一般來說，扇貝肉上那一坨黑色的並不是扇貝的排泄物，而是扇貝的消化腺，裏面含有扇貝的食物殘渣和海中淤積的泥沙，以及一部分毒素和重金屬，存在較重的毒性，因此是不能食用的。
如果吃了這坨黑色的，可能會給口腔帶來異味或者泥沙感，而且食用達到一定的量，還可能會使人體感染致病菌，出現腹瀉腹痛等不適的症狀。
1、先用清水將扇貝整個沖洗一下，去除掉部分泥沙。
2、然後用小刀貼着扇貝貝殼的底部將扇貝肉完全剔除出來。
3、將扇貝肉與貝殼分離開以後，用小刀將貝肉上黑色部分的內臟完全剔除。
4、然後將處理好的貝肉放入碗中，用鹽水浸泡兩三分鐘。
5、等到有泥沙沉入碗底以後把扇貝肉撈出，再用生粉揉搓貝肉，最後用清水清洗一遍就差不多了。
依據情況而定。
如果只是偶爾誤食了少量扇貝中的黑色物質，那麼一般不會對人體造成什麼實質性的傷害，要是扇貝充分煮熟了的話，誤食只會影響食用的口感，所以不用特別擔心，一般多喝點水促進其排出即可。
如果扇貝可能沒有完全煮熟，或者一次性食用了較多的黑色物質，那麼還是建議及時上醫院檢查，以免耽誤治療。
閉殼肌和裙邊。
一般來說，扇貝上可以食用的部分主要是白色的閉殼肌和裙邊，閉殼肌是扇貝中呈圓形的柱狀部分，而裙邊一般呈片狀，吃扇貝時，必須將扇貝完全煮熟纔可放心食用。
扇貝不能食用的部分主要是消化腺和腮結構的物質，所以扇貝在烹飪之前要進行處理，將不能食用的部分去除，以免污染其他可食部分。
