萵筍是春季常吃的食物，不少地方已經陸續上市了新鮮的萵筍，那麼萵筍在做菜的時候一般要煮多久呢？
5-10分鐘即可。
萵筍是菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，主要食用的是地上根莖部分，其成分主要是水分、維生素、礦物質等微量元素，烹飪萵筍時並不難煮熟，一般將萵筍切片放入鍋中煮5分鐘左右，萵筍變色後即可食用了，如果萵筍放的量過多，可以多煮幾分鐘。
可以吃。
萵筍除了可以用來炒熟吃，涼拌、生吃也是可以的，合理的進食些生萵筍不會對健康造成影響，只是生的萵筍內含部分萵苣素，這種物質使得萵筍直接吃會帶有些許的苦味，影響食用口感，因此建議將萵筍放入鹽水中浸泡一會，或者放沸水中焯水20秒，這樣就能去除掉大部分的苦味了。
1.準備萵筍150克、胡蘿蔔、豆芽各100克、將萵筍洗淨、切絲，放到鹽水中浸泡10-15分鐘，泡完撈出到碗中。
2.胡蘿蔔去皮、洗淨切絲，豆芽洗淨，將胡蘿蔔、豆芽放入沸水中，焯水1分鐘，焯水後撈出到碗中。
3.將鹽、白糖、生抽、芝麻油、蒜末調成醬汁，把調好的醬汁放入淋在胡蘿蔔豆芽上，拌上萵筍絲，充分拌勻後即可食用。
萵筍所含的維生素、膳食纖維、鉀、鈣、磷、鎂等礦物質成分，將萵筍炒熟吃可能會使得部分營養物質流失，而生吃的話可以最大程度的保留其中的營養，萵筍是高鉀低鈉食物，其中的水分和微量元素對於便祕、水腫病、高血壓人羣來說有一定的輔助改善，同時所含的漿液可增強胃液分泌，飯前食慾不振的人食用萵筍是良好的開胃食物。
