萵筍收割回來長時間放置不吃的話，中間會出現發黑的現象，那麼萵筍中間發黑能吃嗎?
萵筍中間如果發黑的話是不可以食用的，因爲這種變黑的萵筍的話並不是因爲萵筍出現氧化造成的，而是萵筍中出現有毒物質，這種物質在被人體消化吸收利用之後會對人體健康造成一定的影響，而且萵筍中間變黑的話證明這種有害物質已經侵入萵筍整個果肉中，所以中間變黑的萵筍就不要在食用了，會對人體健康造成一定的不利影響，食用之前可以將這種萵筍直接去除乾淨即可，以免對人體健康產生不利的影響。
1、將新鮮的萵筍不要做任何處理，也不要清洗或者是去皮去葉子，直接就將萵筍置於盆中保存，盆中要加入適量的水分，水的量的話最好是將萵筍的含量淹沒三分之一即可，盆中的萵筍的量的話按照盆的大小決定，大一點的盆放五個左右，小一點的盆放三個左右，等處理好之後將盆置於比較陰涼透風的地方進行保存，這種方法的保存時間可以長達一週左右，所以平時想保存萵筍的時間比較長的話可以選擇這種方法。
2、冷藏保存的話也可以將萵筍保存一週左右的時間，保存的時候將萵筍用保鮮袋包住以免萵筍和冷藏室中的水分接觸，造成，腐爛的情況，保存的時候要將萵筍和蘋果、梨子、香蕉之類比較容易催熟的水果分開保存，以免造成腐爛
3、最直接的保存方法莫過於是將新鮮的萵筍直接置於比較陰涼乾燥通風的地方保存，但是這種保存時間稍微短一點，一般在三天左右就會出現腐爛的情況，所以要儘快食用
