夏秋季節正是吃桃子的時候，其味道甘甜，營養豐富，吃着生津開胃、潤腸通便、美膚養顏，但桃子比起其他水果更容易壞，不知道這桃子爛的快是怎麼回事呢？
桃子不像柚子、西瓜、哈密瓜等水果，其表皮較薄，而且桃肉柔軟多汁，很容易受到磕碰外傷的損壞，而且極易被細菌入侵，導致桃肉腐爛變質。
夏季溫度高，桃子需要放到冰箱冷藏室裏保存，如果放在室外，被陽光曬或悶熱環境下，桃子很快就會腐爛，尤其是那種質地較軟的桃子，高溫下放一天就會爛掉。
部分桃子在種植期間就出現了損壞，如蟲咬、爛痕、生病等，摘下後自然也保存不了多久，例如有爛點的桃子，即使放冰箱，也容易遭受細菌入侵，大約2天左右就會腐爛，而完好的桃子放冰箱可以存放1星期左右。
低溫環境可以延長桃子的保鮮期，一般新鮮的桃子適宜放在溫度在5度左右的冷藏室內，而削皮後的桃子可以將其放入保鮮袋裏冷凍保存一個月。
桃子一般就是用來吃的，如果買到的桃子果肉較軟，那要儘快吃掉，這樣的桃子更容易腐爛，對於已經爛了的桃子可以將其扔掉，當做化肥利用，避免剩下的桃子感染細菌也出現腐爛。
看情況。
1、如果是剛摔爛、磕碰的爛桃子，在沒有發生腐爛、黴變的情況下，將其爛的地方削去，洗洗就能吃。
2、桃子因爲滋生大量細菌或黴菌導致腐爛，即使只桃子爛了一小塊地方，但是黴變部位產生的黴菌毒素等代謝產物會滲入其他完好的果肉中，導致桃子大部分都被黴菌污染了，這樣的桃子是不能吃的，否則將對健康有害，可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等腸胃炎症狀。
會變甜。
因爲桃子中含有澱粉，將其存放一段時間後，桃子會散發乙烯來催熟自己，而其中的澱粉也會逐漸分解爲果糖、葡萄糖來增加桃子的甜度，這是大部分水果都有的後熟特性。
再加上現象市面上大多數的桃子都是在還沒有完全成熟的時候被摘下來，這樣的桃子一般甜度不高，將桃子放一放可提高成熟度，果肉也會慢慢變軟，變甜。
但放的過程中要留意桃子的質地，如發現桃子有開始軟爛的跡象，就要趕緊吃掉，以免腐爛變質。
