秋葵可以蒸着吃嗎 秋葵蒸黃了還有營養嗎

秋葵是一種營養價值很高的蔬菜，而且口感滑爽甘甜，但吃秋葵見到最多的食用方式爲白灼，不知道可不可以蒸着吃呢？蒸秋葵還有營養嗎？

秋葵可以蒸着吃嗎

可以蒸着吃。

秋葵不宜直接生吃，但煎、炒、煮、蒸等加熱方式做熟秋葵後都是可以吃的，而且蒸的烹飪方法還比較清淡，可大大保留秋葵的營養成分，用油也少，食用更加健康，還不易使人長胖，是非常好的食用方式。

秋葵蒸黃了還有營養嗎

有營養。

秋葵經過高溫蒸熟後，顏色變黃，屬於葉綠色流失，氧化的現象，這種情況和煮蘋果顏色發黃是一樣的，但並不影響食用，而且營養價值流失率也不高，其中的膳食纖維、蛋白質、維生素A、維生素E、胡蘿蔔素等都在，食用後可幫助消化、增強抵抗力、保護肝臟、健胃通便、美容護膚等。

秋葵一般蒸幾分鐘

秋葵一般在水開之後蒸6-7分鐘就熟了。

秋葵是一種綠色蔬菜，比較容易熟，不需要蒸太久，一般水開之後蒸6-7分鐘即可。

注意秋葵不能蒸太久了，蒸久了營養流失較多，而且口感會變得比較軟，不好吃，顏色也不好看了，建議蒸的時候留意時間，不要任其久蒸，蒸好後開蓋拿筷子戳戳秋葵，能輕鬆戳透就代表熟了。

秋葵清蒸要焯水嗎

不需要焯水。

秋葵中含有較多的草酸和鞣酸成分，如直接生吃秋葵的話，這些物質會和體內的鈣以及蛋白質發生反應，生成不易消化的沉澱物，但通過高溫可以去除大部分這些物質，水煮和清蒸都是同樣有效的烹飪做法，因此清蒸秋葵不用提前焯水。

清蒸秋葵的做法

材料：黃秋葵1個、雞蛋2個、蝦仁5個、細香蔥3根、植物油適量、食鹽適量、胡椒粉適量、白醋適量、香油適量。

做法

1、鮮蝦洗淨去頭殼留尾部蝦殼，留去蝦線，去掉蝦腸，清洗乾淨。

2、蝦肉放入碗裏，加入鹽、胡椒粉、白糖、蔥、姜、香油、胡椒粉和一點蛋清，攪拌均勻醃製10分鐘，放入蒸鍋蒸10分鐘。

3、蒸好後，撒入蔥花，淋上一點點生抽，再撒上一些小蔥即可。