磨皮蓮子好還是沒有磨皮的好 銀耳蓮子羹蓮子需要泡多久

我昨天去買蓮子，結果看到了兩種蓮子，一種是磨皮蓮子，還有一種是沒有磨過皮的蓮子，磨皮蓮子好還是沒有磨皮的好呢？

磨皮蓮子好還是沒有磨皮的好

從營養價值上來說，沒有磨皮的蓮子功效更佳；從口感上來說，磨皮蓮子口感更好一些。

磨皮蓮子是用方法將蓮子表皮的紅色物給去掉了，從營養價值上來說，蓮子內皮也具有營養功效，例如富含礦物質等營養成分，因此，沒有磨皮的蓮子營養會更好，但是蓮子內膜熬煮出來的湯水會有輕微的澀味，而且湯水的顏色會變紅，因此，一般爲了口感和顏色，人們大多會購買磨皮蓮子。

藥店賣的那種磨皮蓮子好嗎

只要售賣的是正規產出的磨皮蓮子，一般是不會有什麼問題的。

磨皮蓮子是加工過的蓮子，我國南方多個地區盛產蓮子，磨皮蓮子的製作工藝也比較純熟，一般來說，只要是正規產出的磨皮蓮子，品質過關的話是可以食用的，蓮子，常見的滋補食物，在蓮子中含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵等微量元素，蓮子營養豐富，同時還具有健脾養胃、養心安神、清熱去火等多種功效，具有藥食同源的特性，適宜日常養生食用。

銀耳蓮子羹蓮子需要泡多久

1個小時即可。

市面上買的蓮子，雖然摸起來很輕，但是放入清水中，半個小時到一個小時後就能充分的吸水膨脹了，如果是自己採摘的老蓮子，則需要很長的時間浸泡，因爲這種蓮子是自然風乾的，質地比較緊密，不容易充分浸泡，泡發的時間會要更長一些。

煮銀耳蓮子要不要去芯

1、食用：去芯

蓮子芯味苦、性寒，若是僅僅是做食用，煮銀耳蓮子去芯口感會更好。

2、藥用：不去芯

蓮子芯是一味中藥材，具有清心安神、交通心腎、澀精止血等功效，若是煮銀耳蓮子是爲了輔助治療疾病或者用於疾病預防的話，煮銀耳蓮子羹不去芯更好。