對於乾的蓮子來說，一般在用來烹飪之前都需要先經過泡發，那乾的蓮子要提前泡多久才比較合適呢？
至少三個小時左右。
幹蓮子的質地比較硬，且外面包裹着一層厚厚的角質層，在浸泡的時候水分很難進入到裏面，所以需要長時間的浸泡，一般建議可以至少提前三小時進行浸泡，直至幹蓮子中吸收足夠的水分，這樣煮出來的蓮子纔會軟糯可口。
但是在浸泡的時候需要注意環境中的溫度，如果環境溫度較高的話，那麼建議最好是將幹蓮子置於冰箱中冷藏泡發，以免滋生細菌而發生變質的情況。
視情況而定。
雖然說浸泡時間越長，煮出來的蓮子質地越軟糯，但是幹蓮子中含有較多的營養成分，在溫度較高時泡發過長時間的話很容易滋生細菌而出現變酸、發餿等變質的現象。
如果是在冬天環境溫度比較低的時候浸泡一夜的話，那麼一般是不會發生變質情況的，是可以繼續食用的；但如果是在夏天這種環境溫度比較高的條件下泡發的話，建議最好是將幹蓮子置於冰箱中浸泡一晚上。
可以。
因爲煮粥的時間一般都比較長，需要2-3個小時左右，如果來不及的話幹蓮子也可以不需要先經過泡發，直接與其它原料一起放入鍋中煮粥即可，但是這樣所需要的時間也比較長才能將幹蓮子煮爛。
有條件的話建議最好還是先將幹蓮子經過泡發，使其吸飽水分之後再用來煮粥，這樣煮出來的蓮子會更加軟糯、清香。
視情況而定。
幹蓮子是由新鮮的蓮子經過脫水加工後製作而成的，其質地比較乾燥，相對來說保質期還是比較長的，一般在保存得當的情況下可以放置2-3年左右的時間，因此對於放了兩年的幹蓮子來說，只要沒有變質的話是可以繼續吃的。
雖然說幹蓮子的保質期比較長，但隨着放置時間的延長，其中所含的營養成分也會發生一定的流失，而且其具體保質期的長短與環境溫度、溼度等也有很大的關係，建議買回來的幹蓮子最好是儘快吃完，會更好一些。
