今天買了一些幹木耳回家，準備用來做菜吃，由於時間比較短，就不想進行泡發了，那麼幹木耳直接煮熟能吃嗎？煮熟的木耳放一晚上還能吃嗎？
不建議吃。
幹木耳主要是將木耳曬乾製成的，多半是加工品，而一些商家在加工幹木耳的時候，會往其中加入一定量的化學添加劑，比如尿素以及銨鹽等，這些物質是很容易滋生細菌以及微生物從而導致幹木耳生成亞硝酸鹽的。
使用前不經過泡發，亞硝酸鹽對人體的健康是具有一定危害的，食用之後可能會導致人體出現一系列不適反應發生，對人體的健康造成傷害，所以幹木耳最好是泡發在進行食用。
建議當天吃完。
木耳是我們生活中常見的一種真菌類物質，而木耳中含有大量的蛋白質、維生素以及鈣、鐵、磷等成分物質，煮熟之後是很容易滋生細菌以及微生物的，食用之後可能會加重容易胃腸道負擔，導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀的發生，所以煮熟的木耳最好是當天吃完比較好，不建議隔夜保存。
焯水之後的木耳要是沒有時間吃完，那麼建議這時候爲了不使其發生變質，最好是將其放進冰箱進行保存，在放進冰箱之前，可以食用保鮮膜將其包好，避免與冰箱中的食物串味，由於沒有油鹽的侵入，這樣可以保存1-2天的時間。
具體做法如下：
1、將焯水後的木耳放入鏤空籃子中瀝乾水分，儘量保持木耳表面的乾燥。
2、然後準備一個無油無水潔淨的保鮮碗，將木耳倒入其中。
3、之後再密封蓋好蓋子，放入冰箱冷藏。
小貼士：要是家裏有條件，可以在木耳表面淋上少許油、撒適量的鹽，利用油隔絕細菌入侵，因爲鹽起到防腐殺菌的作用，可更長久的維持木耳的新鮮度，大約可保存48小時左右。
根據實際情況而定。
泡發乾木耳的時候使用不同的水溫，那麼所需要的時間是不一樣的，一般泡幹木耳最好的方式就是選擇用涼水泡，但因爲幹木耳的水分大量流失，涼泡發需要一定時間，一般需要3-4小時左右，這個時間可以讓幹木耳慢慢吸飽水，從而可以更好的達到新鮮時的半透明狀。
要是使用熱水侵泡幹木耳比涼水侵泡時間要短，一般只需要10-20分鐘左右就可以了，因爲熱水侵泡幹木耳的時間越長，幹木耳的營養流失的越多，不僅營養上會大打折扣，口感也會沒有以前鮮嫩，所以一般建議熱水泡發乾木耳只需要15-20分鐘左右即可。
