現在正是荔枝大量上市的時候，但大批的荔枝雖然吃起來便宜了，不過買多了又不能一下子吃完，剩下的荔枝也放不了多久，就想着冷凍保存荔枝，但不知道荔枝冰凍起來好不好吃呢？
好吃。
鮮荔枝中含有大量果糖、葡萄糖、蔗糖、維生素A、維生素C、葉酸等營養成分，吃起來味道甘甜，汁水豐富，但保存時間不長，將其放入冰箱冷凍室保存，不僅營養物質不流失，而且風味更獨特，凍硬的荔枝帶有冰沙的口感，十分清涼解暑，生津開胃，但不宜吃多，以免冰涼食物刺激腸胃導致身體不適，一次吃3個爲宜。
把冰凍荔枝拿出來，然後放在常溫下稍微解凍，讓荔枝皮與荔枝肉好分離，然後直接吃，冰爽刺激一秒解暑，還可以打成冰沙，淋上少許酸奶或煉乳，加上一些玉米片、椰子片、燕麥片、水果乾等一起拌着食用，酸甜可口，奶香濃郁，完勝冰激凌。
吃不完的荔枝，去核加點煉乳，把它做成凍荔枝，可以吃出冰淇淋的口感，還可以做飲料。
原料：凍荔枝10-12顆、汽泡水、1瓶、檸檬1片、薄荷適量、碎冰適量、青提2-3粒（可省）
做法
1.將荔枝剝殼去核，在荔枝中填入煉乳，放入冰箱冷凍過夜。
2.將凍荔枝取出，用料理機打碎，倒入杯中
3.加入適量冰塊，衝入汽泡水
4.放入檸檬片、青提和薄荷，即可飲用。
荔枝先去殼放在冰箱冷凍，冷凍後往杯子中倒入雪碧、蘇打水、白酒、果汁、果酒、雞尾酒等都可以，將凍荔枝代替冰塊，好看又好喝夏天一杯下去超級爽。
根據食用時間決定。
如果荔枝凍好後在4小時內就吃掉的話，直接去皮去核更方便，後續吃的時候，可當做冰塊打成冰沙或直接食用都可以，只是去皮後的荔枝保存時間不長，最多不能放超過24小時，否則荔枝甜度和風味都大打折扣，因此想要冰凍時間長一些，最好保留荔枝的皮，稍微將荔枝清洗下外皮的髒物，吸乾水分就可以放入塑料袋分批冰凍。
1個月左右。
冰凍好的荔枝最好在一個月內吃完，如果超過一個月的話，荔枝雖然看着沒有變質腐壞，但其營養流失較多，風味也大打折扣，而且冷凍較久的食品，對腸胃刺激較大，也容易滋生細菌等微生物，吃了反而對健康不利。
