奶粉是用鮮奶加工而成的奶製品，其營養全面，富含蛋白質、鈣、鐵、多種昂維生素等營養成分，但沖泡奶粉的時候會發現，有的奶粉泡沫多，而有的奶粉則泡沫要少很多，不知道這挑奶粉是選沫多的好還是沫少的好呢？
因爲奶粉是採取新鮮液態奶、溼混加工而成，保證奶粉新鮮度，所以易產生泡沫。有、無泡沫是屬於一種物理現象，奶粉溶於水能生成穩定的膠體溶液，由於溶液表面張力與粘度的緣故，攪動或衝調時會產生持久的泡沫。
當奶粉中所含乳清蛋白較高，接近母乳的水平(貝因美恩美配方奶粉富含很多活性成分)，加上攪拌或振動，引起泡沫較多，這就如同打雞蛋清。而且乳清蛋白是小分子蛋白質，易消化吸收，對寶寶身體好。
另一方面，奶粉衝調所產生的泡沫又與水的溫度，容器的質地，形狀，光潔程度，攪拌或震動的力度等諸多因素有關，所以也會有形成的泡沫不盡相同的現象發生。
其實要沒有泡泡非常容易，就是加消泡劑或是物理方法處理。但嬰幼兒配方奶粉不允許添加消泡劑這些化學物質。同一罐奶粉不同的衝調方式泡沫程度也會不同，不會影響奶粉品質，也就不能以奶粉起泡的多少來鑑定奶粉的好壞。
有些原裝進口奶粉會有小顆粒情況，原裝進口奶粉時最好多次加入，分別衝調，儘量減少顆粒（顆粒越大通常來說表示加工程序越少，而通常越細的奶粉就越沒有那麼天然）。
奶粉品牌不同，沖泡的水溫要求也是不同的，一般來說，奶粉適合的沖泡溫度是37—60度。 如果顆粒多，最好水溫偏高點，當時不要超過60度，會破壞裏面的一些營養成分;另外就是衝調時用手握奶瓶儘量搖勻會減少顆粒。
按照正確的沖泡方式沖泡，奶粉顆粒還是很多，那家長們要注意檢查，看看奶粉是否受潮，如果受潮了，請勿給寶寶喝，應丟棄。
奶粉沖泡後出現小顆粒最有可能就是大家的衝調方式不對，比如很多爸媽先放奶粉，再放水，這種情況下奶粉是比較難溶解，也更容易形成顆粒，還有就是水和奶粉的比例有問題，這就需要家長們仔細查看奶粉罐上的說明了。
其實衝奶粉先加水或者先加奶粉都是可以的，都有各自的優缺點，家長可以根據自己的需求來選擇：
優點：能準確把控水的刻度，然後把溫度掌握好加入相應的奶粉，搖勻即可。
缺點：由於水的刻度已經量好，再加入奶粉後奶粉和水調和後奶水刻度會比水高，也就是說兌出來的奶濃度會稍微有所降低；再就是可以有效控制好水溫，過熱的水溫會破壞奶粉中的維生素等營養物質的。
優點：先加入想要勾兌的奶粉適量，再加入相應的水，直到相應的刻度，這樣兌出來的奶可以剛剛好在想要的刻度，濃度相比先加水後加奶粉的勾兌方法濃度稍微高一些。
缺點：水的溫度需要在另外的容器量度調製好，增加了勾兌時的繁瑣。另外水容易在量度中受到容器的污染。
1、家長洗淨雙手，提前把奶瓶消毒。寶寶每次喝奶粉後，容易有奶粉殘留，時間長了會滋生細菌，因此要經常定期給奶瓶消毒，把奶嘴取下來洗洗後放到鍋裏煮沸，煮5分鐘即可。
2、把握好適宜的水溫。一般在40度左右爲宜，家長要提前喝一點試試水溫，然後再給寶寶衝奶粉。
3、掌握好奶粉和水的比例。正常合理的是30毫升水兌1平勺奶粉。因此在用奶粉勺子盛奶粉時不要太滿，和勺子齊平即可。中途要記好需要盛的奶粉，不要忘了，少放一勺或多放一勺都不好，容易讓奶粉過稀或過稠。
4、攪勻奶粉。在衝奶粉時，加一勺奶粉就晃動晃動瓶子，讓奶粉徹底的衝開，不要有結塊。注意晃時要輕一些，避免灑出來。
5、根據寶寶的年齡衝奶粉。衝奶粉時不要過多，否則寶寶喝不了沒法儲存，只能讓大人喝了或者倒掉了，但一定不要給寶寶喝，否則引起寶寶不適。
