中國人飲茶、喝湯，歷來都是“趁熱喝”，熱湯熱茶香味濃郁，口感十分好，但常吃熱食，不小心就會被疾病找上門。那麼長期喝燙的水有什麼危害呢？
我們的口腔粘膜十分脆弱，長期喝燙的水容易損傷粘膜，進而導致口腔潰瘍。如果潰瘍反覆發生，久而久之就容易演變成口腔癌。
喝65℃-70℃的熱水，就足以燙傷食道粘膜，偶爾的燙傷，食管還可以自我修復，但長期反覆經歷“損傷-修復-損傷-修復”這個過程，不正常的異型細胞會越來越多，進而導致食道癌的發生。
人適宜進食的溫度爲10℃-40℃，能耐受的高溫也只在50℃-60℃，超過60℃就足以燙傷口腔和食道粘膜，導致潰瘍和癌變的發生。
平常我們進食的時候，難以準確測量食物的溫度，但只要不是過燙，溫度稍微高點或低點都沒有關係，並不會影響健康，也不用太拘泥於65℃。日常飲食中，喝開水先晾幾分鐘，吃火鍋、燒烤等都先晾一晾，用嘴抿一抿，感覺不燙口就可以吃了。
