胡蘿蔔雖然吃起來有甜味，但是它在蔬菜中不算含糖量高的一種，所以糖尿病患者適量的吃胡蘿蔔對身體並沒有影響，那麼胡蘿蔔降不降血糖呢?
1.胡蘿蔔含有多種類胡蘿蔔素、維生素和花色素等成分，胡蘿蔔提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿蔔可以生吃或者是榨汁食用，對於排毒降血糖有好處的。可以選擇涼拌或者爆炒，也可以添加到粥裏或者湯裏，這都不影響其功效的發揮。
2.胡蘿蔔中還含有一種不太被大家所知道和了解的營養成分——木質素。這種營養成分能過夠有效的提高人體內的抗癌能力，還能夠起到一定的消滅癌細胞的作用。木質素裏面含有大量的果酸。果酸能夠對人體的糖脂代謝起到促進作用。
材料：大米20克、胡蘿蔔20克、水100毫升、和紅薯30克。
做法：
1、大米淘洗乾淨後，用清水浸泡2個小時。
2、將紅薯去皮、胡蘿蔔去皮，全部切成碎粒。
3、將大米中倒入適量的清水，用火熬煮，等煮沸之後將胡蘿蔔、紅薯放入。
4、用文火燉，直到粥變得濃稠即可。
材料:
大米20克、胡蘿蔔20克、水100毫升
做法:
1.大米洗淨後加清水浸泡2小時備用。
2.胡蘿蔔去皮洗淨剁碎，用紗布過濾。
3.大米入鍋，加適量水熬成粥，最後放入胡蘿蔔，待胡蘿蔔軟爛即可。
胡蘿蔔是鹼性食物，因爲胡蘿蔔中含有大量的鉀、胡蘿蔔素等營養元素，就算胡蘿蔔經過翻炒之後，其中的胡蘿蔔素還可以保持在80%以上，而胡蘿蔔素一旦進入人體之後就會轉變成維生素A。這種物質可以提高人體的免疫力。每天吃一些胡蘿蔔可以提高身體的新陳代謝，從而達到減肥的效果。
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅可以有改善便祕功能的作用，還能有利於降壓降脂，同時對於糖尿病人羣來說的話是不錯的降糖選擇。
很多血糖高的人都容易吃晚飯後血糖升高，也就是餐後血糖高，經常吃魔芋的話，可以有很好的控制血糖的作用，對於減輕胰島的負擔有好處，可以有減肥降血糖的功效。
