現代社會中，吃素的人越來越多，且呈低齡化的趨勢。引發了人們對吃素影響身體生長髮育的擔憂。那麼今天我們來聊聊長期吃素會營養不良嗎？
素食是指不吃魚肉葷腥及海鮮等動物產品的飲食方式，原則上不攝入任何動物性蛋白。素食者分全素、乳蛋素、奶素、蛋素等種類，現代人多爲身體健康選擇吃素。
長期吃素只要營養均衡，就不會營養不良。根據素食膳食寶塔，純素者的膳食比例應該是蔬菜水果：全谷粗糧：豆類：油脂糖類=4：3：2：1。只要每日攝入的營養素及熱量達標，完全不用擔心營養不良的問題。
1、吃富含植物蛋白的食物。如黃豆、黑豆、花生、芝麻、核桃、杏仁、松子等。
2、吃富含維生素的食物。如胡蘿蔔、南瓜、青菜、番茄、花椰菜、獼猴桃等。
3、吃富含礦物質的食物。如豆奶、豆腐、西芹、芥藍、南瓜籽、腰果等。
4、吃富含膳食纖維的食物。如全麥穀物，小麥、燕麥、玉米、高粱、蕎麥等。
吃素攝入的脂肪較少，而維生素更多，有助於清除身體垃圾，利便排毒。素食者血液中的膽固醇含量也少，能降低患高血壓、心血管疾病的機率。吃素還能減少寄生蟲感染，減少患癌症的機會。
現代社會中，吃素的人越來越多，且呈低齡化的趨勢。引發了人們對吃素影響身體生長髮育的擔憂。那麼今天我們來聊聊長期吃素會營養不良嗎？
很多人覺得吃素不健康，易導致營養不良。但肉食者如果不注重食物搭配，營養攝入不均衡，同樣會導致營養不良的情況出現。所以吃肉或者吃素，都不能直接與健康劃上等號關係。
