現在隨着經濟的快速發展，人們生活水平也有顯著的提高。然而，“素食主義”這個詞卻從很多人們的口中聽到。近些年，此物已經成爲了一種潮流，很多人都開始只吃素食了。但是你知道嗎，由於人們身體體質各有不同，長期吃素食有好處也有壞處，並不是人人都適合的。很多養生人士，有長期吃素的習慣，他們只吃各類蔬菜、豆製品等。長期吃素會營養不良嗎？長期吃素對身體好嗎？那就趕緊跟着小編往下看看吧！
長期吃素會營養不良嗎？
吃素會不會導致營養不良，這恐怕是很多想嘗試吃素的人都會關心的問題。專家表示，只要搭配合理得當，吃素不僅不會導致營養不良，而且對身體特別有益。原因有二:一、素食的種類遠多於肉食，基本上肉食所有的營養成分都可以在素食中尋到替換，比如毛豆的蛋白質和豬肉相當，大豆的蛋白質甚至於牛肉的兩倍，而蠶豆、綠豆等豆製品中的蛋白質也都要高於雞鴨魚肉，因此不存在營養不良的情況;二、人的健康體質應當是偏弱鹼性的，食肉過多會讓人的體質呈酸性，引發各種疾病，而吃素就可以避免這種情況的發生。
因此，只要搭配得當，吃素是不存在營養不良的情況的，反而更利於身體健康。
長期吃素的十大好處？
1.益壽延年：根據最近一項研究顯示，美國一些經常吃素的男性平均壽命長6年零2個月；女性相比則平均壽命長3年7個月。
2.體重較輕：素食者比肉食者體重較輕。肉類比植物蛋白含有更多的脂肪。而且，肉食者若是攝取過多的蛋白質，則其中過量的蛋白質也會轉變成脂肪。
3.降低膽固醇含量：素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成爲高血壓、心臟病等病症的主因。
4.素食減輕腸胃負擔：植物性食物從進入胃中到排出體外，只需3～4小時，肉類則需12小時，其滯留體內所分解出的廢氣，嚴重影響人體健康。
5.減少患癌機率：每天都吃肉、蛋類和牛奶的男性，患攝護腺癌的風險比少吃這些食物或不吃的男性多3～6倍以上。蔬菜中的-胡蘿蔔素是常見的抗氧化劑，多攝食胡蘿蔔素是預防攝護腺癌的一個好方法。某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關係。印地安人及其他素食的部落，根本不知道癌症爲何物。
6.減少腎臟負擔：各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時，更加重了腎臟的負擔。
7.保持體內鈣質：65歲以上的肉食女性，平均每年以35％的比率流失骨質；素食者則爲18％。
8.沒有寄生蟲之憂：寄生蟲都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。
9.減少心血管疾病：因植物食品中不含有對心血管構成威脅的有害物質，因此素食可減少血管疾病的發生。最近美國公佈的一個研究報告證實，堵塞的冠狀動脈，可以通過素食、運動、服藥和減少精神壓力等綜合措施重新通暢，而不需要依賴手術打通；單靠素食也能達到同樣的目的。且在以後十年中不發生使心臟病猝發的冠狀動脈病：而不能堅持素食者，則出現了冠狀病重度再發。
10.減少毒素的攝入：環保者，吃素食可以節約大量能源，減輕環境污染，有利於保護環境。因爲飼養肉食動物需要消耗大量能源（幾乎是肉食本身可供能源的10倍）。另外，動物保護主義者認爲，宰殺飼養的或野生的動物是殘忍的暴行，與人類文明背道而馳。研究發現動物死前的掙扎會促使體內產生有毒的分泌物，這些毒素對食用者有害。
長期吃素的十大壞處？
一、缺鋅：素食者鋅的攝入量比非素食者低。缺乏鋅質，會影響兒童發育，並影響免疫功能和性慾。由於植物鋅的生物利用率低，所以素食者應該努力達到或超過鋅的推薦食入量。
二、缺維生素B12：維生素B12是造血過程和神經系統所必須的。維生素B12幾乎只存在於動物性食品中，螺旋藻類、海生植物、大豆發酵食品所提供的維生素B12是缺乏活性的。長期吃純素者，導致維生素B12嚴重缺乏，進而出現特殊的視幻覺。
三、缺鐵：植物食品只含非亞鐵血紅素的鐵，不如肉食中亞鐵血紅素的鐵好吸收。人體對來自植物食品鐵的吸收情況較差，所以雖然素食的含鐵量比葷食高，但素食者體內鐵的存量卻較低。素食還可能導致貧血症。這種情況多發生在兒童和婦女身上。
四、缺碘：魚類是人體獲取碘的主要食物，但長期不食用魚，容易造成“碘缺乏症”。
五、蛋白質的質量低：素食者攝入蛋白質的質量比較低，雖然素食者可以通過植物獲得與非素食者一樣多的蛋白質，但是植物蛋白的質量比動物蛋白要差一些，賴氨酸等必須氨基酸要少些。
六、熱量低：長期素食，由於蛋白質與脂肪嚴重不足，容易引發營養不良。長期吃素的女性所生的孩子往往存在生長髮育障礙。蛋白質是建造和修補人體組織的主要原料，長期缺乏則對機體的抗病能力影響極大；脂肪產熱量高，不飽和脂肪酸更是“人腦的食糧”，對促進大腦智力發展極爲重要。所以長期素食對生長髮育迅速的青少年危害較大。
七、記憶力減退：很多上了年紀的人怕患高血壓、糖尿病等慢性疾病，所以改吃素食，不過根據美國最新醫學研究顯示，長期吃素會因缺乏蛋白質及維生素B12等營養素，導致記憶力減退、精神萎靡、反應遲鈍、疲勞等症狀。
八、缺鈣：對於那些禁食奶製品的素食者，缺鈣情況非常普遍。完全素食者的鈣攝入量則比奶蛋素食者和雜食者都要低。缺乏鈣質，尤其女性，到中年和老年時容易患上骨質疏鬆症。
九、缺乏維生素D。如果缺乏足夠的維生素D，會導致鈣大量流失，引起骨胳疏鬆、佝僂病、骨胳結構脆弱等病症。
十、誘發心血管疾病：德國的一項最新研究表明，如果過分強調吃素，就會由於營養不均衡而增加患心血管疾病的風險。德國的研究人員對部分德國素食者進行了調查。結果顯示，雖然這些素食者體內的膽固醇水平較低，但大部分人都表現出缺乏維生素Ｂ12的症狀，這使得血液中一種被稱爲“高半胱氨酸”的成分增加。這種物質會增加心血管疾病的患病風險。調查還發現，不食肉類可能會導致血液中高密度脂蛋白水平降低，從而對心血管健康不利。
結語：好了，上面就是小編關於長期吃素食到底好不好的一些見解。從上面的文章中可以看到，長期吃素食確實可以補充很多維生素以及礦物質，但是也會失去一些蔬菜並沒有的一些營養元素。因此，還是適當吃一些肉類補充一些營養元素，素食主義還要看每個人的身體素質。
