懷孕期間媽媽的飲食十分重要，科學的孕期飲食不僅是對母親的身體有幫助，更有益於胎兒的生長髮育，若孕期媽媽挑食、偏食容易導致孕期營養不良，孕期營養不良對母體及胎兒有何影響呢？
低出生體重是指新生兒出生體重低於2500g，引起低出生兒的因素有一下幾個：
①新生兒的體重與媽媽孕期的體重增長呈高度正比關係。
②孕期媽媽的血蛋白和白蛋白低，低體重新生兒的發生率也高。
③孕期媽媽貧血，低體重新生兒的發生率也較高。
④孕期媽媽的攝入的能量不足，孕期媽媽攝入的能量和新生兒的體重關係最密切，孕期補充能量能增加新生兒的體重。
小於胎齡兒是指胎兒的大小與妊娠月份不符合，反應的是胎兒在宮內生長停滯，發育遲緩，主要原因是母親的營養不良，尤其是熱量、蛋白質的攝入量不足。
胎兒的腦細胞數量的快速增值期是從孕30周至出生後一年，隨後腦細胞不再增長數量，只會增長細胞體積，因此，孕期的營養狀況關係到胎兒的大腦細胞數量的多少，直接關係到胎兒大腦的發育，影響孩子的智力。
優生優育是我國的一個國策，其中優生是至關重要的，如果胎兒出生時就表現爲呆傻或嚴重的殘疾，那後期沒有多少可以補救的邊防，更談不上孩子有一個美好的未來，在孕期，營養不良，導致胎兒發育的能量和蛋白質的供給不足，可引起胎兒先天畸形。
妊娠期間，孕婦的貧血發病率很高，特別是孕中、晚期，城市達到20%以上，農村達到40%以上，其中80%的都是缺鐵性貧血。從妊娠中期開始，葉酸缺乏引起的貧血逐漸增多，輕度貧血對孕產婦的影響不大，中度貧血則會導致母親體質虛弱，臨產是子宮收縮無力，分娩困難，還容易導致產後大出血，增加產婦死亡是危險性。
孕期的營養不良會導致鈣、維生素D的缺乏，輕者引起手足抽搐和痙攣等症狀，嚴重者導致骨質軟化，引起分娩時的骨質軟化難產，並且在晚年絕經後骨質疏鬆症的發病率也會增加。
孕期營養不良容易導致母親蛋白質營養不良，或者維生素B1的缺乏所缺導致的營養不良性水腫。蛋白質營養不良輕時僅出現下肢水腫，重者可出現全身水腫。
