夏天天氣炎熱，大夥兒都喜歡吃青色的食物，比如苦瓜、黃瓜等，都屬於寒涼性的食物，青番茄也是屬於青色的食物，那麼這青番茄能吃嗎？
青番茄能吃。
在我們的生活中很多食物都介於有毒和沒毒之間，很多食物就算是有小毒，經過一定的烹飪方法處理之後仍然可以食用，青番茄也是其中之一，青番茄含有一定的毒素，但是經過充分熟透之後便可食用。
青番茄有毒。
青番茄中含有龍葵素，也就是發芽土豆中含有的那種毒素，具有一定的毒性，少量食用不會引起中毒反應，一次性食用過多便會引起中毒，因此，吃青番茄不能吃太多。
做法：
1.將青辣椒和青番茄洗淨，番茄切片，辣椒切絲，備用。
2.鍋中加適量的植物油，燒熱，放入青椒和番茄，爆炒至熟，加少量的食醋，繼續翻炒，少量食鹽調味即可。
注意：青番茄烹飪繼續充分的熟透，因此，番茄儘量多炒，而且必須要放一定量的食醋，以清除龍葵素。
1.青番茄含有龍葵素，因此，青番茄不能多吃，也不能生吃，以免引起龍葵素中毒。
2.青番茄含有很多的植物酸，味道極酸，因此，胃酸過多的人不能吃，正常人也不能多吃，以免影響胃腸功能。
3.青番茄也屬於寒涼性的食物，因此，寒性體質和經期的女性也不適合食用，以免引起脾胃虛寒，宮寒痛經等症出現。
