紫菜素有“長壽菜”的美譽，因其營養成分豐富而成爲很多家庭日常選用的食材。那麼紫菜中到底含有哪些營養成分呢？
每100克紫菜中含蛋白質28.2克，遠遠高於一般的蔬菜，且人體必需的氨基酸含量較多。蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的發育及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質。人體的生命活動也需要蛋白質來提供能量。
每100克紫菜中含膳食纖維27.3克，膳食纖維可以促進胃腸道蠕動、降低餐後血糖，起到抗腹瀉、治療便祕和降低膽固醇和血糖的作用。
每100克紫菜中含2420微克，胡蘿蔔素經人體轉化生成維生素A，可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況，有助於身體免受自由基的傷害。
每100紫菜中含碘1800微克，碘是人體必需的微量元素之一，有“智力元素”之稱。碘可以調節能量轉換，調節蛋白質的合成和分解，促進糖和脂肪的代謝。對於缺碘引起的“甲狀腺腫大”，食用紫菜是較好的食療方法。
紫菜素有“長壽菜”的美譽，因其營養成分豐富而成爲很多家庭日常選用的食材。那麼紫菜中到底含有哪些營養成分呢？
每100克紫菜中含鉀元素1640微克，鉀元素可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸鹼平衡，參與細胞內糖和蛋白質的代謝。有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。在攝入高鈉而導致高血壓時，鉀具有降血壓作用。
紫菜中對人體有益的不飽和脂肪含量較多，爲10%-30%，最值得注意的是被人們譽爲“腦黃金”的DHA高達30%。而DHA是兒童智力和視力發育的重要營養元素，對提高機體免疫力、增強記憶力有重要作用。、
紫菜中含有多種維生素，B族維生素特別是陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，與魚肉相當。維生素B12具有活躍腦神經，預防衰老和記憶力減退，改善憂鬱症的功效。
紫菜中還富含膽鹼和鈣、鐵等有益物質。膽鹼幫助加強對脂肪和膽固醇的利用，可消除水腫，鈣、鐵等營養元素對治療貧血、促進骨骼、牙齒的生長具有一定功效。
