豬肉是我們平時吃的最多的一種肉食，可以製作出各種美味的菜餚，如炒食，燉煮，紅燒等等，適量的食用還有一定的營養功效，那麼在購買豬肉的時候，如何挑選質量好的豬肉呢?
優質的豬肉要看外面的肉質，脂肪白而硬，且帶有香味，肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓後凹陷處立即復原。
這種豬肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色;表面帶有黏性，稍有酸敗黴味;肉質鬆軟，彈性小，輕壓後凹處不能及時復原;肉切開後表面潮溼，會滲出混濁的肉汁。
變質肉則黏性大，表面比較乾燥，顏色爲灰褐色;肉質鬆軟無彈性，指壓後凹處不能復原，留有明顯痕跡。
觀呈暗紅色，肌肉間毛細血管中有紫色淤血的不要購買。
米豬肉是非常不利於人體健康的，肉內帶有囊蟲，它是綠蟲的幼蟲。其最顯著的特徵是瘦肉中有呈橢圓形、乳白色、半透明水泡，大小不等，從外表看，像是肉中夾着米粒的不要購買。
豬肉生性比較寒，食用它可以滋潤腎和膀胱經，增加精氣神，也有利於髓的增加。所以豬肉可以治療女性更年期出現的時候而引起的烘熱、盜汗、心煩、失眠和口渴等一系列症狀。也可以治療女生的腎陰不足，對女生來說是百利而無一害的食物。
豬肉是非常適合大衆食用的肉食，一般健康人和患有疾病之人均能食之，適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結以及營養不良者食用。
多食或冷食豬肉易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉;對於脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。熱偏重、痰溼偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
