豬肉是不是發物 豬肉屬性熱還是寒

豬肉是我們餐桌上最常見的食物，幾乎可以說餐餐都有可能吃到，或炒食或燉食，那麼在食物屬性中，豬肉是不是發物呢?

豬肉是不是發物

發物是指那種富於營養或者是有刺激性，特別容易引發一些疾病(尤其是會引起舊病復發)或加重已經發作疾病的食物。而豬肉不會有這樣的擔憂。所以，豬肉不屬於發物。

豬肉屬性熱還是寒

中醫說過，豬肉生性比較寒，食用它可以滋潤腎和膀胱經，增加精氣神，也有利於髓的增加。所以豬肉可以治療女性更年期出現的時候而引起的烘熱、盜汗、心煩、失眠和口渴等一系列症狀。也可以治療女生的腎陰不足，對女生來說是百利而無一害的食物。

豬肉去腥的方法

做豬肉以前用醋水攪拌一下，放5―30分鐘，再做菜的話就沒腥味了。如果覺得這樣去除的不太乾淨的話，還有第二種方法，首先燒一鍋熱水，加入料酒和蔥段用小火煮沸後去掉飄浮着的材料;然後放肉進去煮，時不時地翻一下，把沉在底下的血沫翻到水面上撈出丟掉，最後撈出已經煮好的肉用溫水洗乾淨就徹底沒有了腥味。

豬肉怎麼醃製又滑又嫩

肉想要入味的程度不同，所以醃製的時間也不同。通常的話醃肉需要長達六小時左右的時間，如果不需要太入味，也不用那麼久，大約半小時就可以了。醃製時間久的肉需要放到冷藏室裏面保存，不然的話，肉容易變質。所以通常肉都是現吃現做，基本上是不會提前醃製的。

醃肉放的調料有很多，可以根據自己的口味，一般放鹽、糖、醬油、老抽、醋、胡椒粉、雞精、料酒、白酒、耗油、澱粉、麻油、香油這些東西就可以了。