菠蘿蜜的味道是非常香甜的，而且有很好的營養價值和保健功效，我們平時買的菠蘿蜜都是剝好的，所以很容易辨別出好壞，那麼菠蘿蜜怎麼挑選整個的呢?
高質量的菠蘿蜜的顏色都是發黃的，另外成熟季節菠蘿蜜，一般是金黃色澤的。如果還沒完全熟透的菠蘿蜜，可能會帶一點青綠色。青綠色，是菠蘿蜜本來的顏色。等到成熟季節的時候，大小基本不變，顏色會慢慢變得金黃。但是，這並不是說不是金黃色澤的菠蘿蜜就不能買，青綠色的菠蘿蜜也是可以購買的，但是就要大小成熟了。買回去後，放三兩天，就會慢慢變成熟，變黃，金黃色的菠蘿蜜就是購買的首選。
質優的菠蘿蜜，外皮是完好無損的，其中帶有比較多的尖尖的“小釘”或者說“刺”，這個也是菠蘿蜜的外皮特殊之處。外皮帶點小黑點，這個是正常的，也是成熟菠蘿蜜的正常現象。但是，如果這些小黑點非常多、或者連接成一片的都是黑，這個時候就要小心了
一般成熟了的菠蘿蜜，會有比較濃的香味，而且表皮會有一點點的裂開，裂開的地方，香味更加濃郁，所以我們大家在購買菠蘿蜜的時候，一定要看菠蘿蜜的外形是否完好，還不需要多注意聞一聞菠蘿蜜的氣味，有有香味的菠蘿蜜吃起來口感會更好的。
1、用刀從中間切開，將白色帶粘液的部分的切掉，也就是中間部分，用保鮮膜除掉上面的粘液。成熟的菠蘿蜜剝去果皮後就可以看到果肉，俗稱菠蘿包。
2、將菠蘿蜜中間的白色的物體用刀去掉後，就可以把中間黃色的一個一個菠蘿包拿來吃了。
3、把菠蘿蜜中的每個黃色的果肉剝離出來，把裏面的果核剝出來，吃黃色果肉。
4、菠蘿蜜裏的每個菠蘿包中間都有很大的果核，這個果核也就是菠蘿蜜的種子，可以煮熟然後吃，加點調味品。
5、菠蘿蜜可以蒸、煮、炒。
菠蘿蜜熟了以後，並且菠蘿蜜皮軟的情況下只能放兩天。剛成熟的果子可以放四天。
如果天氣冷，可以用保鮮膜裝起來，可以多放幾天，也可以放在保鮮盒裏。放在通風好的陰涼，在溫度11～13℃、溼度85～95%條件下，可保存的時間久一些，但如果買的是已切開的菠蘿蜜，儘量不要放太久，防止果核發芽。即使發芽，也同樣可食用。
