天麻是一種常見的中藥材，合理的吃天麻是可以起到很好的養生保健功效的，尤其對治療頭痛有幫助。很多人在買天麻的時候都不太瞭解怎麼樣挑選好的天麻，下面我們就一起來看看。
一般來說新鮮優質的天麻，大多都呈現紡錘形、條形等等，表面一般都會有明顯的螺旋紋。好的天麻的上下兩端是不一樣的，一段呈現突出狀且表面爲暗紅色，而另一端則呈現圓形的凹狀。所以大家在挑選天麻時，根據外觀就能夠有效判斷其品質如何，這對我們挑選天麻是有幫助的。
天麻本身具有一定的韌性，因此極不容易折斷，所以在挑選天麻時，可以根據其脆弱程度進行比較。除此之外，天麻如果掰斷，其斷面一般都會極爲平坦且有黃色或者淡棕色的光澤，讓人能夠更好地判斷其質地如何。
由於天麻本身屬於植物科類，本身具有植物類特有的香氣。在進行選購天麻的過程中，可以適當的進行試吃，通過品嚐天麻的味道，來判斷天麻是不是優質的。
10g天麻，1個豬腦。
首先將豬腦洗乾淨，然後將天麻蒸熟切片，一同放入燉鍋內，隔水燉熟。此菜具有祛風開竅，疏通血脈，滋養安神之功。適宜於治療高血壓、動脈硬化、神經衰弱、腦血管意外後遺症等。每週2次，常服亦有效。
2g天麻粉，1個雞蛋。
先將雞蛋打碎，倒人碗內，用筷子攪拌，加入天麻粉，調勻，蒸熟食用，每日1～2次。此蛋清頭目，補肝腎，可用於頭暈、神經衰弱等。
1.天麻不適合長久煎煮，煮的時間要把握好。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮靜鎮痛的有效成分。天麻的主要成分爲天麻甙，遇熱極易揮發。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化後切成薄片，晾乾或曬乾研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。
2.吃天麻要注意用量一定要適當，使用單味天麻或天麻製劑時，如出現頭暈、胸悶氣促、噁心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時，應立即停藥，症狀嚴重者應及時到醫院診治。
1.挖起來的天麻用箱子裝。用細沙或者是鋸未，一層天麻，一層沙子或者鋸未。種好之後然後把表面蓋上薄膜。只是蓋在表面，不要密封，放在溫度10度左右的地方。這樣的天麻從採挖一直可以保存到抽苔，中途不用澆水，注意如果是黑土田裏的天麻，在挖天麻的時候天麻身上的土儘量的留在天麻身上，這樣可以讓天麻有一層保護。
2.將天麻用清水洗乾淨，注意清洗的時候不要太用力傷到表皮，輕輕的洗去天麻表皮的泥土就行了，千萬別弄壞尾部和頂部，否則保存時間會大大縮短也共容易變質，然後再放到陽光下曬乾水分就可以了，當然也可以烘乾收藏。
將天麻洗掉泥後，曬除水分，用蒸籠蒸，切務蒸太熟，用手捏，感覺有點軟就可以了，然後用槓炭火烘烤。注意：用炭火烘烤時將天麻放到棉布上面，這樣烤出來的天麻纔沒有煙味，並且保存起來效果也是非常好的。
