腐竹是很常見的食物，很多人愛吃。但是看着腐竹，很多人會有疑問，腐竹是不是油炸製成了。腐竹製作的時候還需要泡水嗎？一起來看看吧！
不是的，是風乾的。
腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱爲腐竹。
不需要泡，通常情況下洗乾淨就好了，直接就可以炒了。
傳統的烹調，腐竹不用油炸。幹腐竹一炸就焦。溼腐竹炸時很耗費油，而且很難嚼。你實在想炸，只有在外面掛一層薄薄的澱粉芡。首先,把腐竹放在水裏浸軟,再撈上來晾乾水分,然後,用快火進行油炸,就能把腐竹油炸得像市場上賣的腐竹一樣漂亮。
1、竹是一種最有代表性的高鈣食品，它含有大量的鈣質，同時還含有一些維生素D，人們食用以後可以快速把它含有的鈣質吸收和利用，能增加骨骼密度，提高骨骼健康，同時也以促進骨骼發育，中老年經常食用還能減少關節疾病和骨質疏鬆症的發生。
2、健腦也是腐竹的重要功效之一，它含有多種氨基酸，其中谷氨酸這種物質就可以直接作用於人類的大腦，能補腦健腦，提高腦細胞活性，因此青少年食用腐竹能促進智力發育，而中老年人食用腐竹則可以預防老年癡呆的發生。
3、腐竹是大豆做成的，裏面含有大量的優質蛋白質，可以快速補充我們機體所需的能量。當你由於工作繁忙等原因而整個人飢腸轆轆快要暈倒的時候，這個時候不妨吃些腐竹食品，橫掃飢餓，讓你重新做回活力十足的自己。
