胡蘿蔔榨汁需要煮熟嗎 胡蘿蔔汁生的好還是熟的好

胡蘿蔔是餐桌上常見的蔬菜，營養價值很高，常用於炒食，煮食，也可以用來包餃子，還可以榨果蔬汁來喝，那麼胡蘿蔔榨汁的時候需要煮熟嗎？

胡蘿蔔榨汁需要煮熟嗎

胡蘿蔔榨汁既可以生着榨汁也可以煮熟後榨汁，這個主要是根據個人的口味來決定。不過因爲胡蘿蔔素是脂溶性的物質，所以在飲用胡蘿蔔汁的時候最多吸收的還是維生素C。

胡蘿蔔汁生的好還是熟的好

1、生胡蘿蔔汁中含有大量的胡蘿蔔素和維生素C，具有很好的抗氧化作用，如果經過高溫處理會導致營養元素流失，所以生胡蘿蔔汁的營養比較高。

2、胡蘿蔔汁生喝的話會有比較濃郁的青澀的味道，口感不太好，而且不好消化，如果經過高溫處理後食用，對腸胃的刺激會減少，相對來說比較好吸收。

胡蘿蔔汁有什麼作用

1、抗癌：胡蘿蔔汁中含有比較高的類胡蘿蔔素，是一種很好的抗癌劑，因此日常食用胡蘿蔔汁能起到很好的抗癌的效果。

2、保護視力：胡蘿蔔汁中的類胡蘿蔔素能形成維生素A，這對於改善視覺、預防眼睛、皮膚乾燥有很好的作用，還能抵抗一些細菌的感染。

3、保護肝臟：日常食用胡蘿蔔汁能很好的清潔肝臟，有助於排出身體的脂肪和膽汁。

4、減肥：胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素及多種維生素、鈣物質及一些食物纖維等，每天食用能提高身體的新陳代謝，從而促進消化，有很好的減肥效果。