胡蘿蔔含有非常豐富的維生素，被人們稱爲小人蔘，也受到大家的喜歡和青睞，同時胡蘿蔔對肝也是非常有好處的，但是吃胡蘿蔔是非常有講究的，那麼胡蘿蔔生吃好還是熟吃好呢？
熟吃好。
生活中很多人喜歡生吃胡蘿蔔，但是據研究表明相對於其他的蔬菜，胡蘿蔔中的細胞壁比較的堅硬，生吃的話很難被人體吸收，所以最好是煮熟後食用，這樣有助於人體對胡蘿蔔營養的吸收消化。
首先將胡蘿蔔榨汁後過濾出汁液待用;將胡蘿蔔汁加入到準備好的麪粉中揉搓成麪糰待用醒面半小時待用;將醒好的面擀製成麪條後下鍋煮沸後便可直接食用。
將雞蛋打散後加入適量的食鹽攪拌均勻後待用;胡蘿蔔剖絲、蔥花切碎後待用;油鍋燒熱後將胡蘿蔔絲加入翻炒 變色後裝盤待用;另起油鍋將雞蛋液加入翻炒成蛋塊狀後將胡蘿蔔絲加入繼續翻炒，最後加入蔥花等便可裝盤食用。
首先將胡蘿蔔清洗乾淨後去皮切成均勻的塊狀，然後將胡蘿蔔塊加入榨汁機中加入適量的白開水榨汁完成後過濾便可飲用。
將胡蘿蔔洗淨後切片待用;鍋中加入適量的水然後將胡蘿蔔片加入熬製變軟後便可直接連通汁液一起食用。
1、胡蘿蔔切片或者切碎後食用營養比較高。
2、胡蘿蔔最好用油烹炒或者連同肉類一起熬製食用，而且在烹炒的過程中不要加醋。
3、如果是生吃胡蘿蔔，最好不要和辣椒一起食用，因爲胡蘿蔔中含有大量的維生素C分解酶，能嚴重的分解掉辣椒中所含的維生素C，因此不適合混合在一起食用。
4、在吃胡蘿蔔的時候也要注意量，如果進食過多會導致維生素A沒法被人體消化吸收，而且也不能排除，嚴重的可能會出現維生素A中毒的現象。
