發酵乳是在新鮮牛奶中加乳酸菌加工而成，很多人容易把它與酸奶混淆，實際上它倆是有區別的，下面來看看發酵乳有什麼作用。
1、改善腸內菌羣：研究顯示乳酸菌有一定的吸附作用，能夠抑制有害微生物的生長，其中比較突出的是嗜酸桿菌和雙歧桿菌，對於預防便祕，維持腸內菌正常平衡具有很好的作用。
2、保護腸道預防腸道疾病：發酵乳中的乳酸菌具有很強的β-乳糖酶活性，進而將乳糖轉化成葡萄糖，從而能夠預防下痢等腸道疾病，保護腸道正常工作。
3、降低血液中膽固醇：乳酸菌能在腸黏膜上黏附並定植。所以能夠減少腸道對於膽固醇的吸收，而乳酸菌可以將吸收的膽固醇變爲膽酸鹽從體內排出。
4、抗腫瘤：腸道中的乳酸菌可以通過調節腸道菌羣抑制β-葡糖酶、β-葡糖苷酸酶和硝基還原酶的有害物質的活性，在事前阻止其轉化爲致癌物，從而減少腫瘤的發生。
5預防衰老，延長壽命：發酵乳中含有SOD、VE等物質，能夠同時起到抗氧化的作用，這些物質再和氧化自由基發生反應進而阻止老化作用的發生。
發酵乳係指牛乳等動物乳經乳酸菌發酵工藝而製成的一大類乳製品,主要有酸牛乳、活性乳、以及乾酪、酸性奶油等。含有大量有益活性菌的發酵乳更是營養與保健功能兼備的現代人類理想食品 。
發酵乳的禁忌人羣：一般1歲以下的小寶寶是不合適的，還有糖尿病的患者以及動脈粥樣硬化和膽囊炎和胰腺炎的人也是不適合的，因爲會加重自身的病情。
發酵乳的適宜人羣：喜歡抽菸喝酒和從事電腦的人是比較適合的，另外是便祕的患者或者是服用抗生素病人、骨質疏鬆患者、心血管疾病患者都是可以通過食用發酵乳來改善自己的情況。
1、很多人可能存在這樣的一個誤區，認爲發酵乳和酸奶是一個東西，但並不是。它們之間有着本質的區別。首先體現在原料上面，酸奶是由牛奶加工發酵而來，發酵乳是經過乳製品加工而來，一般發酵乳的營養程度是低於酸奶的。
2、製作過程上面有區別：發酵乳是由新鮮的乳製品爲原料的，一般經過發酵就可以得到。酸奶以牛奶爲原料，中間經過葡萄糖、乳糖等添加劑製作得來的，一般的話是比發酵乳的製作過程複雜很多。
3、保存方法不一樣：兩者都要在冷藏的條件下保存，但是酸奶在常溫下也是可以保存的，但是發酵乳一般在常溫下保存就會出現變質或者是發黴的情況，所以還是建議大家在開啓之後儘快喝完。
發酵乳是在新鮮牛奶中加乳酸菌加工而成，很多人容易把它與酸奶混淆，實際上它倆是有區別的，下面來看看發酵乳有什麼作用。
可以，但是最好不要空腹喝，因爲胃酸會殺死大部分的益生菌，益生菌死了那麼發酵乳就和普通牛奶沒區別了。
