昨天買了一個椰皇，今天開殼吃椰子汁的時候，發現裏面椰子水的味道有點發酸，這正常嗎？是不是椰子壞了啊？
不正常。
椰皇又叫椰王，其果形較爲小巧，果肉較多，汁水豐富，味道甘甜清爽，非常好喝，是夏日的清涼解渴的佳品，但若是品嚐椰皇的味道帶有酸味，則說明椰皇已經出現變質腐爛了，酸味來自於細菌等微生物侵襲椰皇中的營養成分發酵形成，是不可以繼續食用的，可能對健康不利。
不能喝。
正常情況下，椰皇水還清澈透白的，如果帶有黃色，一般是放久了或存放不當導致細菌等微生物滋生，出現椰皇水變質的現象，這樣的椰皇水食用可能導致腹痛、腹瀉、嘔吐等身體不適症狀，是不能繼續喝的。
其實椰皇和椰青都是椰子，兩者在成長年齡上有差別，椰青是沒成熟的青椰子，椰皇則是成熟的老椰子。
平時我們看到的椰青是白色外皮的，其加工方式只是去皮而已；而椰皇外表是淡咖啡色，是老椰子去殼後再次拋光所得。
椰皇椰肉較硬汁水好，適宜吃肉燉湯好，而椰青肉嫩，汁水多，想喝椰子水就要選擇椰青，另外吃那種嫩嫩的椰肉，口感類似布丁一樣的也要選椰青。
1、將完整的椰皇用手託着，下方放一個大的容器（裝椰汁用）。
2、然後用菜刀的刀背在椰殼上用力敲幾下這時椰殼就會裂開。
3、讓所有的椰汁完全流入容器中，然後用刀沿着裂縫將椰殼弄開即可。
昨天買了一個椰皇，今天開殼吃椰子汁的時候，發現裏面椰子水的味道有點發酸，這正常嗎？是不是椰子壞了啊？
材料：椰子500克、天麻15克、赤砂糖20克。
1.先將椰子外衣剝掉。
2.在椰子頂端鋸開一個小口，切勿將椰子汁倒出來。
3.將天麻洗淨，切成小片。
4.天麻與適量紅糖一同放入椰子內。
5.將椰子頂蓋蓋回，放在大碗中用文火隔水燉1個小時即可。
材料：椰子一個，鮮奶50克，雞肉100克，田雞骨，雞骨共300克，火腿粒30克，溼香菇30克，椰汁30克，淡二湯400克，淡上湯400克。雞粉8克，鷹粟粉20克，鹽少許，
做法
1.將椰子剝衣，剖洗乾淨，在頂部橫鋸開（約佔椰子1/5，留做盅蓋）倒出椰汁，放入淡二湯、骨類、雞粉燉1小時。
2.將香菇切成粒，雞肉粒用鷹粟粉拌勻，用滾水燙過備用。
3.把燉過的椰子盅內的湯、骨倒出，將雞肉粒、火腿粒、菇粒、上湯放入椰子盅內，調入精鹽，加蓋後用武火燉1小時後，加入椰汁、鮮奶，再燉3分鐘即可食用。
材料：椰子，牛奶，糖。
做法
1.把椰肉從殼上刮下來，然後用料理機攪碎，摻上牛奶用小鍋熬，熬的過程要不斷攪拌，免得糊底撲鍋。
2.等椰奶煮好後，加上糖稍微煮到糖溶解即可，椰奶很香很甜，趕緊試試吧。
