蒜黃是大蒜的幼苗，葉子呈嫩黃色，基部成嫩白色，味香而辣味不濃，是一道開胃健身的蔬菜，但是它保存時間很短，容易腐壞，那麼蒜黃有點爛了還能吃嗎？
一般不建議食用。
蒜黃是大蒜的幼苗，是冬季在溫室栽培而成，其中含有豐富的水分及碳水化合物，摘下來後很容易滋生細菌而腐壞，保存時間很短，而爛了的蒜黃中已經滋生了大量的有害細菌，人體食用後可能會產生不適反應，對健康不利，所以蒜黃爛了的話一般是不建議食用的。
根據情況而定。
爛了的蒜黃會產生很多有害的微生物，如果蒜黃只爛了一點點，那麼將爛了的部分切掉後還是可以繼續食用的，但是如果蒜黃爛的比較嚴重的話，一般是不建議繼續食用的，因爲即使切掉了肉眼可見的一部分，但是肉眼看不見的細菌會通過組織細胞想沒有壞的部分滲透、擴散，人體食用後可能會產生不適。
可以吃。
蒜黃幹了的話，一般多考慮是由於保存不當，導致其中水分流失過對而產生的，這樣的蒜黃仍然是可以繼續食用的，只是口感會較新鮮蒜黃要差，建議可以將幹了的蒜黃放在水中泡一會，這樣有助於恢復其新鮮度。
可以吃。
蒜黃是在溫室中栽培而定，一般新鮮的蒜黃多爲嫩黃色，但是若是保存時間過長或保存不當，蒜黃就有可能會變成綠色，這樣的蒜黃除了顏色改變之外，其中的營養成分並沒有多大變化，仍然是可以繼續食用的。
蒜黃是大蒜的幼苗，葉子呈嫩黃色，基部成嫩白色，味香而辣味不濃，是一道開胃健身的蔬菜，但是它保存時間很短，容易腐壞，那麼蒜黃有點爛了還能吃嗎？
做法：
1、將蒜黃整齊的碼放好，然後用繩子捆住。
2、將捆好的蒜黃放入清水盆中浸泡。
3、每天換一次水，一般可以保存3-5天。
1、將蒜黃整理好後應繩子捆好。
2、然後用大白菜葉子將蒜黃包裹起來。
3、置於陰涼處保存，避免陽光直射。
4、一般可以保存3-5天左右。
