桂圓是我們在生活中經常能夠吃到的一種食物，吃法多種多樣可以生吃，還可以煮粥，還能熬湯，那麼要是桂圓乾變黑了還能吃嗎？
可以吃。
桂圓乾又名益智、龍眼肉，爲龍眼曬乾了的成熟果實。性平，味甘，含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等化學成份，具有益氣補血，安神定志，養血安胎的功效。適用於失眠健忘，脾虛腹瀉，精神不振等症。桂圓乾的肉一般是深色，因此變黑的話應該不影響食用，謹慎起見，可以先嚐一點點，如果有異味，應立即吐掉，不再食用。
1、新鮮桂圓用保鮮袋密封起來放冰箱裏，不要放在冰箱裏的冷凍室,在冷藏室,這樣就好了。記住新鮮桂圓要儘快吃掉，以防變質壞掉。
2、還可以把新鮮的桂圓拿去曬乾,保存起來。
3、幹桂圓放在箱子裏,用塑料蓋起來,然後放在陰涼處。
1、對於本身帶熱的哮喘患者，則會引發肺熱咳嗽。
2、燥熱、有痰火、患皮膚病、胃脹（肝火盛）者，請切記不宜多吃桂圓。
3、當外感初起時，就要忌口桂圓，因爲這種性溫味甘的水果可能會困住內熱，耽擱病情。
4、當咳嗽時，無論是寒咳或熱咳，亦請忌口桂圓，因爲桂圓的特性，能令內熱更盛、虛寒升級。
