槐花北方地區比較常見的一種美食，多在黃土高原、華北平原生長，具有很高的藥用及食用價值，那麼槐花一般是什麼時候開呢？
每年的4-5月份。
槐花又叫洋槐花，是豆科植物的花及其花蕾，它在中國各地普遍種植，主要以北方地區爲主，花色潔白，有淡淡的清香，沁人心脾，槐花一般多是在每年的4-5月份開花，花期只有10-15天左右，花期很短，所以採摘槐花要十分及時，不然很可能會錯過這道美味。
採摘槐花時要注意有選擇的採摘，如果花苞太小，它的甜味和香味都還沒有出來，吃起來口感不佳；如果花朵越大，則表示開的時間越長，香味和甜味已經都散發出去了，而且其中還可能會有小蟲或蟲卵，因此在採摘槐花是要選擇含苞待放的花骨朵最好。另外，槐花樹枝上有刺，採摘時要注意保護雙手，同時，最好不要採摘馬路邊上的槐花，這樣的槐花污染比較嚴重。
槐花的價格根據市場需求、品質好壞的不同而有所差異，通常槐花的價格多在12-13元一斤左右，也的品質稍差一些的槐花價格可能會低一些，多在5-10元左右，有的市場需求大的，其價格可能在15元左右，當然，其具體價格還是應以當地市場爲準。
槐花味苦，性微寒，脾胃虛寒者不宜過多食用槐花，否則會加劇其寒氣對腸胃的刺激，從而導致原本胃痛、手足冰涼、消化不良、便溏等症狀加重。
槐花中含有較多的糖類物質，糖尿病患者不宜過多食用，否則可能會導致體內的血糖水平升高，從而對身體產生不利影響。
槐花是一種植物，其中含有較多的花粉，雖然大部分的人都對其不過敏，但是也有一小部分易過敏體質的人羣食用後會產生瘙癢、長紅疹、咽喉癢、咳嗽等過敏反應。
槐花北方地區比較常見的一種美食，多在黃土高原、華北平原生長，具有很高的藥用及食用價值，那麼槐花一般是什麼時候開呢？
材料：槐花250克，麪粉、食鹽、食油、生薑、大蒜、香油各適量。
做法：
1、將槐花洗淨，瀝乾水分，然後加入適量麪粉攪拌，使麪粉均勻包裹在槐花上。
2、將拌好的槐花放在蒸鍋中，開大火蒸8分鐘直至槐花變色後取出。
3、炒鍋中加入植物油，放入姜、蒜末爆香。
4、下入槐花翻炒，加入食鹽調味。
5、出鍋前加入香油拌勻即可。
材料：槐花250克，雞蛋2個，食鹽、五香粉、食油、麪粉各適量。
做法：
1、將槐花放入清水中浸泡10-15分鐘，撈出，瀝乾水分備用。
2、在槐花中加入雞蛋、麪粉、食鹽、五香粉及少量清水攪拌均勻，直至成麪糊狀。
3、鍋中熱油，將麪糊倒入，開中火煎至兩面金黃出鍋。
4、麪餅改刀，裝入盤中即可。
