桑葚這種備受歡迎的食物有着非常不錯的口感，有時候雖然吃起來有一些酸酸的感覺，但是它的營養功效卻是非常豐富，那麼桑葚要怎麼吃效果好呢？
（1）桑葚粥鮮
桑葚60克，糯米60克，冰糖適量。桑葚洗淨，糯米淘洗乾淨，一同下鍋，加適量水，武火燒沸，文火慢煮，待煮熟後加入冰糖，攪拌即可食用。具有補肝養血、明目益智的作用，適用於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰痠、鬚髮早白等症。
（2）桑葚膏
新鮮桑葚，以紫紅色已熟者爲佳，去柄和雜質，洗淨，榨汁並過濾。將過濾後的桑葚汁放入鍋內，用文火濃縮成膏。然後加入等量的蜂蜜，調勻儲存。每次服1湯匙，每日1~3次，溫開水送服。具有滋陰補肝、調養氣血、健體安神的作用，適用於神經衰弱、氣虛血少者，也可治療便祕。
（3）桑葚蜂蜜膏
鮮桑葚1000克，蜂蜜500克。將桑葚洗淨，與蜂蜜一起放入砂鍋內，用文火煮沸，調勻。冷卻後裝入玻璃罐內存放，每次食3~5湯匙。經常食用，可以補五臟、經脈、通血氣和益精神，是養生保健之藥膳。
（4）桑葚糯米酒
桑葚子5000克，絞汁，與3000克煮熟的糯米飯攪拌均勻，再下酒麴適量裝罐，外用棉花和稻草保溫，7天左右即可取酒服用。每次4湯匙，用開水沖服。具有補肝腎、明耳目、抗衰老的作用，食用肝腎不足之耳鳴、耳聾、視物昏花等衰老症狀。
（5）桑椹棗仁湯
桑椹30克、炒酸棗仁15克，水煎服，每日1劑，連服1周~3周，治血虛、失眠健忘。
（6）桑椹杞棗膏
桑椹、枸杞子、紅棗（去核）各250克，加水煎成膏，再加白糖500克攪拌溶化而成。每日服10克~15克，溫水沖服，連續服完。用於治療肝腎陰虛、頭暈目眩、腰痠腿軟。
（1）健脾胃助消化桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
（2）烏髮美容桑葚中除含有大量人體所需要營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，故可用來美容。
（3）預防血管硬化桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要爲亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。此外，桑葚中含有豐富的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質過氧化反應，防止低密度脂蛋白氧化產生的細胞毒素，從而保護細胞的脂質過氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集，從而預防動脈硬化。
（4）明目常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。
（5）抗衰老桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。
成熟的桑椹果（紫、紅）營養豐富，每100克含：水分81.8克，能量48千卡，蛋白質1.6~1.8克，脂肪0.3~0.4克。膳食纖維（纖維素）3.3~4.9克，碳水化合物10~12.9克，灰分1.2克，維生素A：3微克，胡蘿蔔素20~30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.05~0.06毫克，維生素E：6.95~12.78毫克，鉀33毫克，鈣30毫克，磷33毫克，鉀32毫克，鈉1.9毫克，鐵0.3毫克，鋅0.25~0.27毫克，銅0.06~0.08毫克，硒4.8~6.5微克，錳0.29毫克。
