在日常生活中，銀耳是很常見的一種食物，它的做法多樣，味道鮮美，口感香軟可口，深受人們的喜歡。那麼春季怎麼吃銀耳？
將銀耳泡發洗淨,與冰糖、大棗、枸杞一同放入鍋中,並放入清水,文火慢燉至糊狀,放入容器中,每日食用,有利於養生。長期服用可潤膚美容。
當銀耳作爲菜餚之時,可涼拌、可炒制、可燉湯。涼拌適合夏季食用,口感清新爽滑;搭配不同的食材,或炒制或燉湯,都是別有一番風味,且同樣有很好的保健功效。
銀耳是藥食同源之物,與百合冰糖煮湯,可治療陰虛肺燥引起的乾咳、咯血等。單純的將銀耳泡發放入鍋中蒸,可治療高血壓和血管硬化。
1、所選購的銀耳是否薰過硫磺。薰過硫磺的銀耳是煮不爛的,可以把家裏剩下的銀耳拿起來聞一聞,看是否有刺鼻的味道,再看顏色是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者顏色很白都需要注意,可能銀耳本身是被薰過硫磺,是不能食用的。
2、如果銀耳品質是好的,但是泡發後煮很久都不爛,就有可能購買的銀耳是放置時間太長所致,因此購買的時候還需要注意檢查生產時間。
3、銀耳品質和生產時間都沒問題,那麼就是製作過程的問題。最好是用溫水浸泡,不能用開水泡。泡發後需要剪掉根蒂,用煮鍋慢燉。
1、糖尿病患者不宜吃銀耳。一般銀耳主要是用來做甜品食用的,糖尿病患者不適合食用這些糖分比較高的食物。
2、患有風寒感冒、咳嗽的人最好也不要吃銀耳,以免咳嗽的時間過長,加重感冒的症狀。
3、銀耳不宜與菠菜同食。這兩種食物一起食用,對維生素C的含量有一定的損失,影響營養價值的吸收。
4、銀耳不宜與白蘿蔔同食。這兩種食物一起食用,容易產生不良反應,易患皮炎。
