剛剛燉的銀耳沒有出膠，像這種沒有出膠的銀耳的話可以吃嗎？銀耳不出膠的話又有哪些辦法可以補救呢？讓我們一起來看看吧。
可以。
銀耳熬的方式不當的話可能不會那麼容易出膠，像這種沒有出膠的銀耳的話是同樣可以食用的。這種沒有出膠的銀耳仍然具有豐富的營養價值，只是其口感相較於熬出膠的銀耳來說可能會沒那麼好。因此我們在燉銀耳的時候一定要多加註意。
如果是購買的市面上那種比較劣質的銀耳的話，在熬製的過程中可能就沒法熬出膠質，像這種情況的話建議換一種品質好一點的銀耳。
銀耳不是一下鍋就會出膠的，其與熬煮的時間有關係，如果銀耳沒有出膠的話可能是因爲燉煮的時間比較短。
在燉燕窩的時候一定要注意水量，不能過多的放水，因爲水放的過多的話就會使得銀耳湯很稀，這樣也不容易出膠。
想要銀耳更快的出膠的話，在燉銀耳之前一定要先將銀耳用水浸泡一下，讓銀耳先吸飽水分再去燉，這樣就更容易出膠。
銀耳如果熬不出膠的話可以將銀耳適量的剪小塊一點，然後再往銀耳中加入適量的冰糖，這樣就能夠使得銀耳儘快出膠變得更濃稠。
銀耳燉了好久都還是很硬不出膠的話，建議可以將銀耳倒入高壓鍋中用高壓鍋燉，高壓鍋內壓力比較大，這樣就能使得銀耳快速出膠。
不建議再吃。
一般銀耳在煮之前只要用溫水浸泡30-60分鐘左右就可以了，像這種浸泡了3天還沒有煮的銀耳的話是不建議再繼續食用的。因爲銀耳本身含有豐富的營養成分，將其長時間浸泡在水中的話就很容易導致銀耳滋生細菌，再繼續食用的話就會對健康造成不好的影響。
