西芹和山藥是生活中常見的兩種食材，有時候會避免不了一起食用，因此想問下西芹和山藥可以一起吃嗎？
可以適量一起吃。
1、在食物的營養成上，西芹主要含有水分、膳食纖維、糖分、維生素C等多種維生素，以及多種微量元素，而山藥主要成分有澱粉、蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素、以及多種微量元素，兩者在營養成分之間互不衝突，因此可以同食。
2、在食物的性味上來看，山藥性平、味甘，而芹菜性涼、味甘，兩者性味之間互不相剋，因此可以一起食用。
西芹中富含維生素、膳食纖維，屬於蔬菜類食物，而山藥富含澱粉、黏液蛋白，屬於薯類食物，兩者屬於不同的食物，含有不一樣的營養成分，搭配食用有利於互補營養，可以補充機體必需營養物質。
由於西芹中含有豐富的纖維素、水分，食用可以促進腸胃蠕動，而山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等成分，同樣可以提升腸胃的消化能力，加快對食物的消化吸收，兩者同食可以幫助身體順利排便。
芹菜屬於涼性食物，而山藥性平，兩者同吃性味仍是偏涼，有利於清除體內的燥熱情況，可以降低體內的燥熱程度，緩解生熱上火帶來的不適症狀。
可以一起炒，西芹爽脆可口，山藥滋補營養，兩者搭配一起炒菜很是不錯，做法如下：
食材：西芹、山藥丁、白果、鹽、溼生粉、雞精、蔥花、蒜末、薑片、香油少許。
做法：
1、清洗乾淨西芹，切丁，山藥削去外皮，切成小丁、白果焯水備用。
2、起鍋熱油，加少許油，爆香蔥薑蒜，加入綽好水的原料。
3、調好味炒勻，勾薄芡即可。出鍋淋香油。
食材：山藥280克、豬瘦肉100克、西芹、澱粉、料酒、生薑、大蒜、蔥適量。
做法：
1、首先將瘦肉切成薄片，加入適量的澱粉，料酒，拌勻20分鐘；木耳提前泡發，去蒂洗淨後撕成小朵
2、之後去除山藥外皮，洗淨後切成薄片，清水中浸泡(防止變黑)；姜切絲，大蒜切粒，蔥切花；
3、將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘，撈出瀝乾待用；
4、放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色後舀出待用；
5、鍋內再加少許油，下黑木耳與焯燙好的山藥，翻炒2分鐘；
6、放入炒好的瘦肉，加適量鹽、放入蔥花，少許水（一點點），翻炒均勻即可。
由於山藥富含澱粉、蛋白質，本身就不容易消化，因此不建議大量食用，容易造成腸胃負荷，影響消化，出現肚子脹等不適反應。
由於山藥不易消化，若是在便祕情況下食用，大量的澱粉及纖維素會堆積在腸胃中，造成排便困難，因此不建議過多食用。
因爲山藥中富含的碳水化合物，過多食用容易導致體內血糖升高，因此建議糖尿病患者少量或不吃山藥較好。
西芹和山藥是生活中常見的兩種食材，有時候會避免不了一起食用，因此想問下西芹和山藥可以一起吃嗎？
西芹性質寒涼，食用過多會產生較大的寒氣，進而影響腸胃消化，嚴重時還可能出現腹痛、拉肚子等不適，因此建議平常食用時要注意攝入量，不宜超過100克，小半碗即可。
由於本身脾胃虛寒的人羣，體內寒氣會重些，因此不適合大量食用西芹等涼性食物，容易加重脾胃虛寒，長期食用還可能影響自身體質狀況，並且引起腸胃不適。
西芹含有大量的粗纖維，因此建議在炒制西芹前，先用開水稍焯一下，有利於去除芹菜中有害物質，以及部分農藥殘留，相對健康安全。
