豬皮很多人都不喜歡吃，一般都是扔了，但是做成豬皮凍就很美味。
皮凍本身吃後不會至胖，且能保水美容，是美眉追逐的佳品美食之一。
皮凍一般用動物的表皮製得，主要成分是凝膠蛋白，屬不完全蛋白質，熱能很低，不會使人肥胖，但往往其表皮下帶有脂肪，如處理不適當，可能成爲增肥的因素，可根據自己的情況決定取捨。
100克大約含有343大卡的熱量，但是有一點需要注意，就是膽固醇含量很高。吃一份兩人份的豬皮凍大概要走路90分鐘，跑步42分鐘，跳繩34分鐘，跳健美操73分鐘。所以，吃的時候要小心哦！
豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的漢族特色美食，屬於涼菜。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裏含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用.因爲是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。
每次只吃幾塊，過過嘴癮就好了，千萬不要多吃哦！你想想，吃100克就要走路90分鐘，是不是就張不開嘴了？
早熬製豬皮凍的時候，可以將多餘的油脂漂出來，減少菜品種的油脂含量纔好。
做的時候可以將熬好的肥肉挑出來，只要留住他的精華就好了呀！
來吧吃貨們，減肥從管住嘴開始哦！
