飲食沒有國界之分，在西餐廳，意大利麪是一款十分受歡迎的食品。那麼意大利麪煮多久能熟呢？
意大利麪可以說是一樣可高大上也可家常的西餐麪點。煮意大利麪可以講究,也可以非常簡便。總的來說概括一下就是,用沸水煮,再次煮沸以後加涼水,如果想吃軟點的,10~12分鐘,吃硬點的8分鐘。其實意大利麪最吸引人的地方就是它獨特的口感,只要煮熟就可以了,不需要很長時間。
因爲各種面需要的時間不同,一般來說按照這個時間煮出來的面軟硬還是比較合適中國人的口味的,如果你喜歡比較軟的,可以再多煮一兩分鐘,意大利麪非常耐煮,所以不用擔心會煮的很爛,一般意大利人下了面以後是不蓋鍋蓋的。
關於意大利麪要不要過冷水的問題,這要分做冷麪還是熱面。過水只是爲了防止麪條粘在一起!
如果意麪做的冷菜,用冷水沖沖可以防粘。如果是熱食,就不用冷水衝了,濾去麪條中水份後,可以加些橄欖油,稍攪拌一下防粘。
1、煮意麪時最好用深鍋,將面散放下鍋,很快讓面全部浸入水中。並加入充足的水。
2、100克的意大利麪要用1升左右的水,待水沸騰後再加鹽,鹽的濃度大約爲1%。以一人份100剋意大利麪爲例,2小匙鹽左右。
3、加過鹽後,馬上滴入幾滴橄欖油(沒有就用普通植物油)。這樣可以防止意大利麪粘在一起,吃起來也會更加美味可口。
4、麪條入鍋後立刻用筷子充分攪動麪條,讓意麪全部浸入水中,煮時也要注意攪動,防止粘在一起。
5、取一根麪條用指甲將其掐斷,入鍋麪條中心仍有像針尖一般大小的白心的話,即爲“軟硬適中(所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒)”。
