糯米和鹹鴨蛋這兩個聽起來毫無關聯的食物，放在一起做成糯米蛋據說超級無敵好吃。
可以的。一般是生的包好放冰箱，然後再蒸的很難，主要是水分流失和糯米遇冷會變硬。從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴。有些雞蛋的外殼很髒，也有利於保證蛋品質量。
有獨立的存放空間。
在沒有條件冷藏雞蛋的時候,因爲它們的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，要馬上食用，所以雞蛋已不能保質，加速雞蛋變質。放的時候要大頭朝上，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面。
因雞蛋取出後在室溫下會“發汗”當然可以，以免污染其他食品。冰箱門上不是都有放雞蛋的槽盒。
雞蛋存放前不可用水沖洗，不可再久置或再次冷藏。
如果沒有變質的話可以加熱後食用。個人建議你吃新鮮的,隔夜的不論口味和營養都會打折。因此，一般是建議不要隔夜吃的，實在吃不完就放冰箱吧。
1、糯米提前浸泡一夜，將玉米，青豆，葫蘿蔔，香菇，豬肉餡，火蹆腸一起加適量鹽，白糖，雞精調好味攪拌均勻備用；
2、鹹鴨蛋㗐個洞倒出蛋白，剪刀稍修剪洞口成圓形，倒出鹹蛋黃。將蛋殼清洗乾淨，鍋內燒沸騰將蛋殼煮五分鐘消毒；
3、將調好味拌勻的糯米餡料用小勺子勺1／2至空蛋殼內，鹹蛋黃 傾斜向一邊塞進蛋殼裏，再將空缺處填滿糯米餡，全部填完備用；
4、裝滿糯米餡的蛋飯待蒸；
5、空蛋殼全部填完後放入高壓鍋，上面放上蒸屜，再豎着排好蛋飯，高壓鍋壓二十分鐘；
6、取出蒸好的蛋飯包上錫紙即可。
