黑豆當歸烏雞湯是一道由當歸、黑豆、烏雞爲主要食材做成的美食湯餚，其味鮮香，營養豐富，有調經止痛、補血活血、美容養顏、補腎強身等功效，非常適合氣血虧虛、貧血、月經不調等人羣食用。
當歸氣輕而辛，行血的功效，既可通經調經，又能活絡止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證，烏雞具有清潔人體血液和清除血液中垃圾的功能，對氣血虧虛引起的月經紊亂有很好的調節作用，加上黑豆中的異黃酮有着“植物雌激素”的美譽，多吃黑豆能使女人更加具有女人味，包括皮膚方面和生理方面。因此黑豆當歸烏雞湯可用於調節女性內分泌，起到調經止痛的功效。
當歸味甘而重，有補血的功效，適用於心肝血虛證，而且當歸的主要成分當歸多糖可刺激肌組織，促進其產生造血調控因子；烏雞含有的鐵元素也較爲豐富，對延緩衰婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效，配以黑豆，其皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，也有助於改善貧血症狀，因此常吃黑豆當歸烏雞湯有補血活血的功效。
當歸中含有的營養成分可通過直接消除自由基，抑制氧化反應和自由基反應等拮抗自由基對組織的損害，達到抗衰老的效果；烏雞則含有大量的維生素A、微量元素硒，它們具有清除體內自由基、抗衰老作用；加上黑豆富含B族維生素、維生素E、花青素，也是養顏美容所需的營養成分。因此服用黑豆當歸烏雞湯既補氣血，又美容養顏、抵抗衰老。
中醫認爲黑色屬水，水走腎，黑豆作爲黑色食物能夠補腎養腎，經常吃黑豆能緩解腎虛體弱、腰膝痠軟、風溼痹病、關節不利等不適症狀，加上當歸中含有的阿魏酸鈉和當歸多醣可以刺激人體內的巨噬細胞，有調節身體免疫低下，強壯身體的作用，而烏雞營養豐富，食用也具有滋補身體，提高免疫力的作用，所以黑豆當歸烏雞湯常吃能強身健體，補腎助陽。
黑豆當歸烏雞湯是一道由當歸、黑豆、烏雞爲主要食材做成的美食湯餚，其味鮮香，營養豐富，有調經止痛、補血活血、美容養顏、補腎強身等功效，非常適合氣血虧虛、貧血、月經不調等人羣食用。
當歸不僅有滋補作用，還可以潤腸道，從而促進排便、排毒、多用於血虛腸燥所引起的便祕，而黑豆含有的膳食纖維及低聚糖不但能幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排出，改善便祕，而且還可以改善腸內菌羣環境，起到整腸作用，加上烏雞肉質細膩，食用易於消化吸收，因此黑豆當歸烏雞湯有很好的潤腸通便功效，對女性產後便祕、老年性便祕、習慣性便祕均有一定的治療作用。
黑豆當歸烏雞湯味鮮香，營養豐富，有調經止痛、補血活血、美容養顏、補腎強身等功效，非常適合氣血虧虛、貧血、月經不調等人羣食用。
但黑豆當歸烏雞湯過於溫補，對於本身內熱旺盛的人羣則不宜食用，另外黑豆當歸烏雞湯有潤腸通便作用，大便溏泄者不宜服用，否則易加重便溏症狀；同時當歸具有活血的功效，孕婦不宜吃，否則容易出現子宮收縮而導致陰道流血，可能引起流產或早產。
材料：當歸50克，黑豆50克，紅棗4顆，生薑2片，烏雞1只，鹽少許。
做法
1、雞洗淨，去毛、去內臟、去肥膏，放入滾水中煮8分鐘，撈起瀝乾。
2、將黑豆放入炒鍋中，不加油，炒至豆衣裂開，洗淨，瀝乾水。
3、當歸洗淨，當歸切片；紅棗、生薑洗淨，紅棗去核，生薑去皮切片。
4、瓦煲內加入清水，用文火煲至水滾，放入材料，等水再滾起用中火煲3小時，以少許鹽調味，即可飲用。
