堅果多半是秋天成熟，冬天也算是比較應季的。堅果中含有維生素E、多種B族維生素，以及鐵、鋅、鈣、鎂等各種礦物質，還有一定數量的蛋白質。
堅果吃多了會上火。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效。需要適量食用，出現上火的症狀可以多喝水的，必要時內服下火的藥物。
推薦個吃堅果時降低上火率的小竅門，配蜂蜜。很多人常常吃完堅果會出現咽痛、口瘡、舌頭起泡等上火症狀。堅果大都性偏熱，其中尤其是板栗、葵花子、山核桃等更溫一些，更要少吃，每次吃一把即可;而甜杏仁、松子、南 瓜子等偏涼一些，還能稍微多吃點。堅果還都有滋潤的效果，吃堅果的時候喝一杯蜂蜜水，不但能增加潤性，還能減輕上火。
生的堅果比熟的不容易上火。堅果吃法不好，更容易引起上火的，各種堅果、瓜子、炒花生之類產品，加工方式無非是烤、炒和炸，吃後容易讓嗓子發乾，身體燥熱等。而若從上火角度，生的比熟的好很多。當然，堅果加熱後的口感自然要比生的時候好很多。除非是特別迷戀生堅果的清香，一般人都喜歡熟堅果，無論是油炸、水煮、炒制，加熱後的堅果都要更美味一點。但爲了避免上火，最好少吃油炸的堅果。
tips：生吃堅果不易上火。但堅果是分種類的，有些堅果能生吃，如花生、瓜子、核桃，但有些堅果就不能生吃，生吃甚至會有劇毒，如苦杏仁、銀杏果。
堅果屬於高脂食品，別看它個頭小，但是熱量非常高。吃堅果要適量，一般一天20克左右即可。當然，這也取決於你是否食用了其他含熱量的食物，如果有，還需減量，儘量把握好度。
儘管堅果的脂肪含量很高，但這並不意味着吃堅果會就會發胖。杏仁、核桃、花生等優質堅果，也許從熱量表中，你會發現堅果的熱量不低，從此把它列爲減肥期間拒絕往來的傢伙。其實你沒有完全瞭解這個減肥中的好夥伴。堅果中含有的單一不飽和脂肪酸，是對人體非常友好的一種脂肪酸，同時，它還可以讓你不再感到飢餓。堅果中的高蛋白，是蛋白質的主要來源之一，它能延遲你感到飢餓的時間。而優質的纖維則會增加你的飽腹感。
專家提醒，吃堅果時，應與果皮(如花生仁外面的那層紅衣)一起吃，不要超過健康飲食搭配推薦的量。在減肥期間，應限制熱量、運動及補充營養之外，還應適量的吃些堅果。
一般堅果含有亞麻酸、油酸等豐富油脂，所以不宜多吃。如核桃中的油脂可以平衡脂肪代謝，每日食用2-4顆核桃即可;花生富含優質的蛋白質和脂肪及多種微量營養素，建議每天吃8-10粒就足夠了;開心果可降低膽固醇含量，食用這些堅果時都要適可而止，建議一天一小把(30-50克)爲宜。
