豬肉是磷和鐵的主要來源，肉中結合的鐵易被人體吸收，除此之外，還含有其它微量元素如鉻、鈷、銅、鋅、錳、硒，硅、氟等，這些微量元素特別是在某些內臟中，含量較多。
豬肉和牛肉不能一起吃的說法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。
豬肉和羊肝相剋。中醫認爲: "豬肉共羊肝和食之，令人心悶。”這主要是因爲羊肝氣味苦寒,補肝、明目，治肝風虛熱;而”豬肉滋膩，入胃便作溼熱”，從食物藥性來看,兩者搭配不合適。羊肝有羶氣,和豬肉一起烹調，容易產生怪味,從烹飪角度來看，也不適合。
豬肉和大豆相剋。從現代營養學觀點來看，豆類和豬肉不宜搭配，因爲大豆中植酸含量很高, 60% ~ 80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的吸收;還有就是因爲豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質，如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。所以豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
豬肉和蝦相剋。蝦有淡水蝦和海蝦之分。淡水蝦(如青蝦)，性味甘溫，具有補腎壯陽、通乳等功效;海蝦(如對蝦、磷蝦)，性味甘鹹溫,也有溫腎壯陽、增強性功能的作用。豬肉助溼熱而生火，和蝦搭配，容易造成陰精的消耗。所以陰虛火旺的人,不適合把豬肉和蝦一起吃。
豬肉是磷和鐵的主要來源，肉中結合的鐵易被人體吸收，除此之外，還含有其它微量元素如鉻、鈷、銅、鋅、錳、硒，硅、氟等，這些微量元素特別是在某些內臟中，含量較多。
豬肉和菠菜相剋。菠菜含銅,瘦肉含鋅。銅是製造紅血球的重要物質之一， 是脂肪代謝所必需的物質。豬肉和菠菜一起吃,菠菜析出的銅就會大星減少,不利於營養成分的吸收。
