蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。
蒲公英作爲食物時算是營養比較豐富的綠色蔬菜，100g蒲公英中含有能量53大卡，碳水化合物9g，脂1g，蛋白質8g，纖維素1g，維生素C47mg，煙酸9mg，胡蘿蔔素7.5mg，鈣質216mg，磷93mg，鐵4mg，還含有蒲公英醇、有機酸、蒲公英素、膽鹼、總黃酮等成分，食用價值極高。
蒲公英醇是蒲公英作爲藥材使用時的主要藥效成分，其提取物有較強的利膽保肝功效，適合肝病患者食用。
蒲公英中含有咖啡酸、阿魏酸、綠原酸等多種有機酸，對微生物有較強的抑制滅殺作用，因此，蒲公英外用可起到殺菌消炎之效。
蒲公英中膳食纖維的含量極高，食用可增加胃腸蠕動，促進排便，可改善便祕。
蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。
蒲公英中還含有總黃酮物質，包括多種黃酮物，具體功效和SOD有類似，抗氧化很強，有清除自由基，延緩衰老的功效。
