爛白菜：亞硝酸鹽中毒
腐爛的蔬菜容易滋生細菌，從而生成有毒的亞硝酸鹽，人食後，就會導致亞硝酸鹽中毒而出現頭痛、頭暈、噁心、腹脹等後果，嚴重的還會導致抽筋、昏迷。
鮮黃花菜：秋水仙鹼中毒
鮮黃花菜中含有有毒的秋水仙鹼，食用後會導致嗓子發乾、胃部燒灼、血尿等中毒症狀。
青西紅柿：龍葵素中毒
沒有成熟的西紅柿中含有龍葵素，人食入後會出現噁心、嘔吐等中毒現象，生吃則更容易中毒，所以西紅柿一定要等成熟之後再食用。
發芽的土豆：龍葵素中毒
在發芽和皮肉青紫發綠不成熟的土豆中含有大量的毒素“龍葵鹼”，人吃了以後很容易導致中毒出現舌喉麻痹、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃部灼痛等症狀，就是把長出的牙子削掉，也有中毒的風險。
腐爛的生薑：誘發肝損或肝癌
生薑爛了會生成一種毒性極強的物質，這種物質會使肝細胞變性、壞死，導致肝癌和食道癌的發生。
變質的白木耳：中毒者易休克
白木耳腐爛變質後會生成許多的酵米麪黃桿菌，食入人體後會使胃部感到不適，嚴重的可導致中毒型休克。
黴變的茶葉：食物中毒
引起頭暈、腹瀉。茶葉若受到青黴、麴黴的污染就容易發黴，人喝了發黴的茶葉易引起頭暈、腹瀉等症狀。
未醃透的鹹菜：亞硝酸鹽中毒
沒有醃透的白菜、鹹菜蘿蔔等蔬菜中含有一定量的無毒硝酸鹽，因爲醃製的時間不長，易導致細菌大量繁殖，此時無毒的硝酸鹽就會還原成有毒的硝酸鹽，人食用了後容易中毒，醃製9天以後亞硝酸鹽就會下降，等15天后就完全沒有毒了 。
長斑的紅薯：影響肝臟正常代謝
受黑斑病菌的污染會使紅薯表面長出黑斑，而且黑斑病菌排出的毒素會導致紅薯變硬、發苦，所以人食用有毒素的紅薯嚴重影響人體的肝臟，，並且此毒素無論蒸煮烤都破壞不了。
變色的紫菜：受到污染不能食用
如果紫菜浸泡在涼水中出現紫色，表明紫菜在乾燥、包裝前已受到了污染，人食用後對身體會有一定的傷害，所以不能吃。
