夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食慾不振，因此，夏季飲食應清淡而又能促進食慾，這樣才能達到養生保健的目的。總的來說，夏季飲食適宜清淡和易消化的食物，而多吃三種筍類則可達到清熱減壓的目的：
1、竹筍
竹筍是中國傳統佳餚，除含有豐富的植物蛋白外，還含有胡蘿蔔素，維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營養成分。味香質脆性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便祕，而且也是肥胖者減肥的好食品。
2、萵筍
萵筍中無機鹽、維生素含量較多，因含鉀量較高，對水腫和高血壓有益，萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。此外，萵筍還有利尿通乳、寬腸通便等功效，炎炎夏日來一盤清爽的拌萵筍，有助於消除緊張，緩解壓力，增強食慾。值得留意的是，萵筍葉營養價值遠比莖要高，建議不要隨意丟棄而是一起食用。
3、蘆筍
蘆筍食藥同源，自古以來備受推崇。有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。蘆筍性味甘寒，有清熱利尿功效，暑夏口乾、運動後口渴、發燒煩渴等情況下，都可吃蘆筍。蘆筍中水溶性維生素較豐富，但過度烹煮容易使這些維生素流失，而且還影響蘆筍特有的爽脆口感，適宜的烹飪方法是焯水後清炒或涼拌。
4、小白菜
夏季天氣炎熱，人們很容易出現上火的症狀，而多吃點富含維生素的小白菜能很好的起到清熱祛火的功效。在小白菜中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，這兩種物質能有效的促進人體皮膚細胞進行新陳代謝，從而能更好的使得人體內的毒素及時的排出體外，這也是起到美顏防病的重要措施。
同時，這種物質還能防止肌膚中黑色素的堆積，對於防止衰老發揮重要作用。並且，在小白菜中還含有豐富的粗纖維，這種物質能促進腸道進行蠕動，使得積存在腸道中的毒素及時分解並排出體外，以此達到清腸毒、潤腸的作用。
5、梨
在梨中含有豐富的礦物質和維生素，這兩種物質能有效的維持人體細胞的活力，使其保持一個健康的狀態，從而能更好的幫助五臟六腑進行毒素的排出，利於各項機能的有序進行。
另外，在梨中還含有較多的糖類、維生素等營養素，進入體內很容易被人體所吸收，而這些物質正是肝臟生長所需的重要成分，所以對肝臟有不錯的保護作用。再者，對於一些患有輕微便祕的人羣，多吃點梨也是極好的調節選擇，因爲梨中含有豐富的果膠成分。
這種物質具有一定的粘附性，進入腸道中能促進腸胃的蠕動，並能對積存在腸道中的毒素進行分解並促進其消化，這對於緩解便祕及保護腸道健康發揮至關重要的作用。
