說起煎中藥，許多人都曾親歷過。但是，會正確煎藥的卻不多。
煎前須冷水浸半小時
通常情況下，煎藥用水多少與飲片質地、吸水性及煎藥時間長短有關。一般來講，加水後按住飲片，以液麪超過飲片約2釐米左右爲宜。由於中藥飲片絕大多數都是植物的根、莖、葉、花及種子，直接用沸水煎藥，容易使植物細胞中的蛋白質、澱粉產生凝固現象，植物細胞的細胞壁也不易破裂，會妨礙藥物有效成分的煎出。因此，煎藥前應在常溫下用冷水將藥物浸泡半小時左右，然後再上火煎煮。
煎中藥時，一般宜先大火後文火，即沒開鍋前用大火，開鍋後用小火保持微沸狀態。對於解表藥或其他芳香類藥物，可先用大火煮沸，再用文火煎煮10~15分鐘即可。補益類藥物宜用文火久煎，以利有效成分溶出。
一劑藥至少應煎兩次
煎藥時最好採用砂鍋、沙罐，因爲它們的化學性質穩定，不易與中藥中的化學成分發生化學反應，而且受熱均勻，保溫性好。其次，可選白色搪瓷器皿或不鏽鋼鍋。煎藥最忌使用鋁、
