薏米又叫薏仁米、薏仁,是一種常見與熬粥補身的食材,它的外表一般是白色,顆粒較大,在煮粥之前一般是要浸泡一會,那麼沒泡的薏米要煮多久呢?
預計花費2小時左右。
薏米的質地比較堅硬,如果薏米不提前浸泡直接煮的話,熬粥花費的時間要長一些,當然也和用什麼器具熬有關,如果用普通砂鍋煮薏米的話,大概需要2小時左右才能勉強煮熟,而薏米粥嚼起來可能會有夾生、咬不動的情況,但是如果用高壓鍋煮粥,所花費的時間相對要短一些,在不嘗的前提下判斷薏米是否煮熟,可以通過薏米是否開花熟爛來判斷。
再煮薏米粥之前,先把薏米淘洗、過濾,然後濾掉水分放入鍋中炒,將薏米表面的水分炒幹即可不用倒油,這樣能使薏米質地變得鬆散些,下鍋煮,煮起來會比較容易煮爛。
如果覺得幹炒麻煩,可以將薏米放入冰箱冷凍3小時左右,這樣薏米會好煮爛一些,因爲冰箱冷凍室的溫度較,能破壞薏米中的部分細胞構造,把洗好的薏米濾去水分用碗裝好,放冰箱冷凍3小時後再拿出來煮,這樣一冷一熱能使薏米更容易煮爛。
推薦薏仁和紅豆一起熬粥,薏米和紅豆都有健脾利水的功效,對於肥胖人羣有一定的減肥作用,具體煮粥步驟如下:
1.準備適量薏米、紅豆、大米,少量白糖,將薏米淘澄乾淨後提前浸泡2-3小時備用。
2.往鍋中倒入足量的水,開火煮沸,水沸騰後倒入紅豆、薏米和大米,大火熬煮。
3.等所有食材煮沸後,轉火慢熬,等到快熟的時候,加入白糖調味即可。
薏米是微寒的食物,在孕期、經期的女性身體要注意保暖,如果食用了過多涼性的薏米的話,很可能會使體內含量之氣逐漸加重,引起腹痛發涼、怕冷、面色蒼白等症狀。
薏米在利水方面效果較好之外,其微寒的食性還有一定的清熱除溼作用,而經常腹瀉人羣由於脾胃受寒體內沒有熱,如果食用過多的薏米,寒氣加重可能會使腹瀉症狀更嚴重。