塑料菜板因爲輕便時尚、造型多變，深受消費者的喜愛，但是因爲是塑料材質，很多人都擔心食用後
正規的塑料菜板是採用進口優質食品級PP原料，原理上來說這是安全無毒的，但是有的商家爲了追求片面的，塑料菜板的硬度，常常過量添加填充料，甚至有的無良商家爲了降低生產成本會在材料中摻入舊原料，這樣就有可能導致化學物質的析出。
不建議使用塑料切菜板切菜。
有調查顯示，塑料菜板上的細菌存活率在各類菜板中是最高的，沙門氏菌、大腸桿菌、葡萄球菌及里斯特菌在塑料菜板上的生長繁殖相當迅速，幾乎沒有自滅現象，這說明塑料菜板對這些細菌是一個很適宜的生存環境。另外，塑料菜板的清潔又受到限制，因爲材料的問題，它不能通過高溫消毒，而只能用水清洗，這樣也會給細菌的存活和繁殖帶來機會。所以，不建議使用塑料切菜板切菜。
一些顏色較深的塑料菜板可能是用回收的廢舊塑料製成的，對健康更有危害，消費者在購買塑料菜板的時候最好選擇顏色半透明顏色分佈均勻、沒有雜質和刺激性氣味的塑料菜板。
從健康的角度出發，家中最好備有兩個菜板，可以按照性能輪流使用，另外，切割熟食的時候儘量不用塑料菜板，避免細菌污染。
