廚房五大寶：鍋碗瓢盆加砧板，其中砧板使用的頻率非常高，而且市場上材質多種多樣，很多人都在其選擇上犯頭疼，尤其是選擇塑料砧板時，大部分會比較擔心使用的安全性問題，不知道這塑料砧板用着會不會對人體有害呢？
正規廠家出產的塑料砧板正確使用對人體無害。
塑料砧板的材質大多都採用聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙稀塑料加工製成，需要顏色的產品就加入所需顏色材料，顏料全都是化工礦物顏料，如果是正規廠家生產的塑料砧板，其材質用料的含量標準均在國家允許的範圍內，是可以放心使用的，但若是不正規廠家生產的砧板，很可能有鉛、鎘等重金屬超標的現象，長期使用會對人體許多器官都具有毒性傷害。
另外不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗，其上面殘留的油脂會爲細菌、病菌等提供生存條件，導致人食用後出現健康問題；同時塑料砧板不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形，釋放有害物質，另外有些塑料砧板質地粗糙或使用不當，用來剁肉或剁骨頭的話，還容易切出塑料碎屑，這些塑料碎屑會隨食物進入體內，對肝、腎造成損傷。
PE又叫聚乙烯，是以乙烯單體聚合而成的聚合物，這種材質無臭、無毒，手感似蠟，耐低溫，熔點在92℃，不耐高溫，但化學穩定性好，可耐大多數酸鹼的侵蝕；而PP則是丙烯加聚反應而成的聚合物，其外觀白色蠟狀透明，易燃，熔點165℃，在155℃左右軟化，使用溫度範圍爲-30～140℃，在80℃以下能耐酸、鹼、鹽液及多種有機溶劑的腐蝕。
兩者都是可以作爲塑料砧板的材質，不過相對比的話，PP材質的砧板會好些，因爲其更耐熱，在生活中使用砧板難免要切一些較熱的食物，這樣來看PP材質的砧板使用起來更安全，如果選擇PE的砧板的話，就不要切高溫食物爲好。
另外塑料砧板最好選擇顏色半透明、質量較好、顏色均勻、沒有雜質和刺激性氣味的。
砧板按材質可分爲木質砧板、竹製砧板、塑料砧板、玻璃砧板、稻殼砧板等，每一種砧板的優劣各有不同，大家在選擇時可參考對比。
優點：厚實，有韌性，有刀感，不傷刀，不易變形，純天然材料；適合剁肉餡或者處理大塊骨頭。
缺點：吸水性強，保養不當容易發黴；產生的刀痕易藏污納垢；使用時間久會產生木屑。
注意
發黴的木質砧板，千萬別繼續用，要及時更換，否則會危害全家人的健康，若及時更換的話，基本就沒有風險。
優點：易清洗和風乾，相對木質的不易發黴、掉渣，耐用，質地輕；適合切熟食或蔬菜水果。
缺點：使用時間久容易開裂；太硬、缺少韌性，會傷刀刃，所以也不適合切硬物；拼接的竹製砧板，有較多的小縫隙，容易滋生細菌。
注意
竹製砧板用的膠水，確實可能含有甲醛，但量不多，對人體健康沒有多大風險，購買後可通風放置幾天，最好是購買整竹製成的竹製砧板，處理食材時不會接觸到膠水，使用更安全。
優點：易清洗和風乾，不發黴，價格低，輕便；適合切熟食或蔬菜水果。
缺點：容易產生刀痕，清洗不乾淨也會藏污納垢；質地較硬，傷刀，不適合切硬物；會掉屑，不耐高溫，易變形，使用壽命短。
注意
選購塑料砧板，儘量還是要選擇大品牌、大的商超購買，避免有些不法商家，添加滑石粉增加塑料砧板的硬度，或是違規使用回收塑料，導致使用存在健康風險。
優點：好清洗、不易滋生細菌、不易發黴。
缺點：易碎、使用時聲音刺耳、最傷刀，價格較貴，使用壽命短。
優點：材料環保、不發黴。
缺點：容易刮傷、本身存在的紋理和造成的刀痕會使清洗不易、還會變形。
按功能分開使用不同的菜板最健康。
木菜板易發黴、竹菜板可能含有膠、塑料菜板可能有重金屬超標、玻璃砧板易碎還傷刀、稻殼砧板不易清洗還會變形，而不同材質的菜板其適宜範圍和使用方法也各不相同，如果是按照材質來看的話，只要是正規廠家生產的菜板，日常使用過程中注意清洗和保養都是非常健康的，不會對身體造成危害，但最好是將2種材質的砧板，分開使用，既能做到生熟易切，也能揚長避短：
1、木質砧板：用來切肉、骨頭，以及生的食材如蔬菜、魚等；
2、竹製或塑料砧板：切熟食或水果。
