臘八節是我國重要的傳統節日，俗稱“臘八”，節期在每年農曆十二月初八，主要流行於我國北方，每年臘八節的時候，人們會吃的傳統食物有臘八粥、臘八蒜、臘八面、臘八豆腐、粘火勺等。臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥用以慶祝豐收，一直流傳至今。臘八粥不僅營養豐富，而且十分美味。
臘八節的傳統食物
1、臘八粥
臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。臘八粥不僅營養豐富，而且也是十分美味的一種食物，受到了許多人的歡迎。
2、臘八蒜
臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的漢族傳統小吃，是臘八節節日食俗。
3、臘八面
臘八面是臘八節的節令食品，地方傳統麵食，流行於陝西關中地區，在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。
4、臘八豆腐
臘八豆腐是安徽省黟縣地區漢族民間傳統小吃之一。在春節前夕的臘月初八，家家戶戶都要晒制豆腐，民間將這種晒制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”
5、粘火勺
俗話說臘八天裡太冷，會凍掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。粘火勺是一項北方傳統的臘八節食物，人們會在臘八節這天做上許多，然後將它放好，等到什麼時候想吃就可以隨時拿出來吃了。
臘八粥的做法
所需食材有糯米、黑米、薏米、紫米、小米、大米、腰豆、慄米、花生、白芸豆、蓮子、黑糖，大棗。
1、豆類食材浸泡5個小時左右，然後再將所有的米類食材，用清水淘洗乾淨備用。
2、鍋中倒入適量的清水，開大火將水燒開，然後再把泡好的食材下入鍋中煮制，煮粥時，一定要等水開後再下入食材，這樣可以避免出現糊底的情況。
3、開鍋後轉小火，蓋上鍋蓋熬煮一個半小時左右，鍋裡的粥熬製濃稠以後，開啟鍋蓋加入少許的冰糖，用勺子攪動至冰糖融化，繼續再熬製5分鐘左右即可。
